如何制作美味的辣酱？

将红辣椒、大蒜、姜等食材剁碎，加入适量盐和糖，用小火慢炖至辣味完全释放，再加入适量水煮开即可。可以搭配米饭或面条食用。

- 辣椒面 50克

- 虾米 10个

- 姜 一大块

- 干香菇、蒜瓣各6个

- 酱油 10克

- 白砂糖 10克

- 酒鬼花生 30克

- 熟白芝麻 20克

- 盐 5克

- 花生油 多量

步骤：

1、处理干香菇：

- 先将干香菇提前一天泡发至软烂，然后清洗干净。

2、切碎姜和蒜：

- 将姜切成末，大蒜瓣也切成末，便于后续烹饪。

3、准备食材：

- 洗净并切好的香菇丁。

- 虾米切成小丁。

4、加热花生油：

- 在锅中加入适量花生油，烧至七成热。

5、制作辣椒酱：

- 将辣椒面倒入碗中，并用热油淋在辣椒面上，轻轻搅拌均匀，使其形成辣椒酱的状态。

6、翻炒香菜：

- 锅内留少量油，放入香菇丁、虾米丁、蒜末、姜末进行快速翻炒，以去除异味，同时让蔬菜充分吸收调料的味道。

7、加入调味品：

- 将炒好的辣椒酱倒入锅中，与剩余的配料一起翻炒均匀。

- 加入酱油、白糖和盐，再次搅拌均匀。

8、撒上花生和芝麻：

- 将花生和熟白芝麻撒在辣椒酱上，增加口感。

9、完成：

- 打开火，盖上锅盖，让混合物稍微焖煮几秒钟，直到花生和芝麻完全融化，味道融合。

- 待香气四溢时，即可出锅享用这道美味的辣椒酱。

这道炒辣椒酱不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，希望你喜欢这个教程！