香菜有几种吃法？

1、凉拌香菜：将香菜去根洗净，放入大盘子里，加满凉开水和1平勺盐浸泡5-10分钟，将小米椒和蒜头洗净剁烂，与香菜一起煸炒，直到香菜变软且微微发黄即可食用。

2、香菜拌豆腐：将豆腐切成小块，用水焯烫一下，加入切好的香菜碎、蒜末、生抽、醋、香油和白糖，搅拌均匀即可食用。

3、香菜炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，锅中放油，待油温升高后倒入鸡蛋液，轻轻翻炒至蛋液凝固，再加入切好的香菜和葱花，继续翻炒均匀，即可出锅享用。

4、香菜牛肉丝：将牛肉切成细条，加入料酒、生抽、老抽、淀粉、苏打粉和少量水腌制入味，在锅中加热适量的油，先煎制牛肉至表面金黄，再加入蒜末、生姜片和香菜段，快速翻炒均匀，撒上一些食盐和胡椒粉调味，最后勾芡即可。

5、香菜炖豆腐：将豆腐切成块状，放入锅中，加入足够的清水和姜片、蒜末，大火煮开后转中小火慢炖约30分钟，加入香菜、盐、胡椒粉和鸡精调味，再煮几分钟即可完成。