嫩玉米煮熟晒干的秘诀是什么？

嫩玉米煮熟后晒干，保留了其脆嫩口感，可以做成凉拌菜、烧烤食材或是添加到各种菜肴中。将嫩玉米清洗干净并去除尖端和硬壳，然后用清水浸泡30分钟以去除淀粉，接着将其放入蒸锅中大火蒸制至软烂，大约需要5-7分钟。蒸好的玉米捞出晾凉，再进行自然风干或使用烘干机快速干燥。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒等调味品，拌匀即可食用。这样制作的嫩玉米不仅美味可口，而且保存时间较长，是夏季餐桌上的理想选择。

嫩玉米煮熟晒干怎么做好吃？

可以炒着吃。

1、主料：晒干的嫩玉米粒300克、熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。

2、做法：玉米粒洗净，待用。

3、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。

4、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。

请问一下，西红柿炒鸡蛋，是先放西红柿还是先放蛋，我一般炒都加一点水煮一下，行不？

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

小诀窍

1）炒制此菜时，要旺火速成。

2）鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

3）西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。