如何制作咸肉粽的调料？

咸肉粽调料包括：盐、糖、酱油、葱、姜、蒜、辣椒等。

主料：糯米1000克、猪肋条肉350克

辅料：鲜香菇70克、虾米100克、花生仁200克、洋葱75克、鸡蛋400克

调料：盐15克、味精4克、酱油70克、胡椒粉2克、花生油80克

做法：

1、制作鸡蛋卤：

- 鸡蛋煮熟、剥壳。

- 先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

2、制作肉臊酱：

- 将肉馅加香菇、洋葱以及各种调料制成的酱，盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

3、准备食材：

- 洋葱去皮，洗净，切碎。

- 芽花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

- 生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

4、炒制五花肉：

- 炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

5、准备糯米和干马兰：

- 将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。

6、包制粽子：

- 取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。

7、烹饪粽子：

- 将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。