香菜丸子的各种做法？

香菜丸子是一道美味的家常小吃，其制作方法多样。以下是几种常见的香菜丸子做法：，，1. **手撕肉馅**：首先将猪肉切成细末，加入葱花、姜末、盐和适量水，搅拌均匀制成肉馅。，，2. **炒香菜**：在锅中加热油，放入切碎的香菜，小火慢炒至出香味后捞出备用。，，3. **包入馅料**：将肉馅放在面皮上，然后裹上一层香菜。，，4. **蒸煮**：将包好的香菜丸子放入蒸锅中，大火蒸制大约5分钟即可。，，5. **炸制**：先在热锅中油温升高后，下入肉馅，待煎至表面金黄后再加入香菜继续翻炒。，，6. **炸酱面**：将香菜丸子放在碗里，用酱油、醋、蒜末等调料拌匀，再加一碗面条一起食用。，，这些做法可以根据个人口味进行调整，比如使用不同的肉类或蔬菜作为馅料，或者改变烹饪时间来达到不同口感。

四川地区的香菜丸子以牛肉为主要原料，但本次我选择猪肉，可以选择梅头肉、猪颈肉、猪柳肉等略带脂肪的肉类。

先将猪肉剁碎，使用刀背剁使肉糜粘合度更高，口感更佳。

然后将香菜（马蹄、笋干等）剁碎，重患者可根据个人口味调整香菜的大小。

将肉和香菜混合，加入蛋清、少许生粉（方便成型），如果需要清蒸或入汤，可适当增加调料。

最后用手抓成丸子，或者用勺子挖出丸子，清蒸丸子时，在锅中加入适量油，置入蒸箱大火蒸10分钟即可享用美味。