对虾的做法大全家常菜 视频
虾的品种差别，其颜色也略有区别 ，大对虾的营养价值是比力高的。你领会大对虾要怎么做才好食 吗?如今，我来告诉你大对虾的好食 做法。
家常大对虾的好食 做法：红烧大对虾
红烧大对虾食材预备
对虾500克，料酒，盐，白糖，醋，姜片，干辣椒，葱花各适量。
办法 步调
1、虾冼净，葱切花，干辣椒剪段;
2、锅内油烧至六成熟，用姜片、干辣椒爆锅，然后放进 对虾;
3、接着倒进 料酒，加进 米醋，加进 白糖翻炒;
4、然后加进 葱花炒熟即可。
小贴士
食 海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食物。
家常大对虾的好食 做法：油焖大虾
油焖大虾食材预备
对虾6只，番茄酱3汤匙，黄酒3汤匙，糖2汤匙，生抽1汤匙，姜片适量，盐适量，香油适量，葱片适量。
办法步调
1、对虾提早洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分;
2、锅烧热，放进 油烧热后，加进 姜片煸出香味，然后对虾放进 锅中，煎至外表发红;
3、将对虾翻面后煎红另一面，接着倒进 黄酒后立即 加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的往 掉虾的腥味;
4、开锅盖，撒上葱片，加进 番茄酱、少许清水，糖、盐，悄悄逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料合成 进 味;
5、待锅内汤汁根本收干(约需两三分钟)，淋上香油出锅即可。
家常大对虾的好食 做法：清蒸对虾
清蒸对虾食材预备
大对虾200克，姜片，啤酒5汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，味精半汤匙，鸡精半汤匙，油少许。
办法步调
1、虾平均的摆放后放上几片姜，找个小碗，放上少量的盐，倒点啤酒搅拌平均，浇在上面;
2、等锅里的水大火烧开后，上往 蒸个8分钟摆布;
3、蒸虾时，取碗加蒸鱼豉油加点味精、鸡精，调匀;
4、等虾出锅淋上碗汁，撒葱花;
5、最初烧热油浇在上面即可。
家常大对虾的好食 做法：椒盐大虾
椒盐大虾食材预备
大对虾6只，料酒25ml，生抽10ml，白糖6g，胡椒粉3g，盐3g，竹签6根，色拉油25g，鸡蛋1个，淀粉适量，蒜3瓣，椒盐适量，姜1小块，葱少许。
办法步调
1、把对虾背部剪开，挑往 虾肠，洗净待用;
2、把姜洗净切丝，葱洗净切成葱花，蒜切成蒜蓉放进 碗内，加进 生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐搅匀待用;
3、把洗净挑好虾线的对虾放在深盘中，倒进 兑好的调料汁腌造2小时;
4、然后把腌造好的对虾捞出控往 汤汁，并用竹签自头上靠嘴的处所插进 ;
5、打上一个鸡蛋，并搅成蛋液，把对虾先放在蛋液里沾匀，再平均的裹上干淀粉;
6、锅置火上加进 色拉油，油8成热时，放进 对虾煎炸;
7、曲至煎炸至两面金黄酥脆拆盘，然后撒上少许预备 好的椒盐即可。
小贴士
煎炸时要中小火，以免炸糊。
家常大对虾的好食 做法：白灼大虾
白灼大虾食材预备
大对虾，食盐，水,生抽，姜末，醋。
办法步调
1、大对虾清洗清洁往 虾线;
2、取锅，放进 大对虾，加沉没 虾量的水;
3、加一勺盐，中火，炖一刻钟摆布;
4、用抽出，姜末，醋，盐调成蘸汁，蘸食即可。
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对虾怎么做好食对虾是各人熟悉的一种水产物，良多人都爱食 对虾，因为对虾食 起来的味道好，但是食 对虾的时候需要我们重视 ，必需要掌握 烹调对虾的办法，如许才气更好的烹调出甘旨可口的对虾，那么详细对虾应该若何造造 比力好，下面就让我们一路跟着来看看吧。
对虾怎么做好食
蒜蓉对虾是很不错的一个对虾食 法，需要我们预备 好大虾，大蒜，还需要姜，盐，料酒和油，起首我们在锅中需要加上少量的水，料酒，盐，还需要放上2片姜，烧开之后倒进 洗净，然后把对虾煮熟。大蒜需要造造 成蒜蓉，在此中倒进 适量的料酒，盐，油拌匀。然后把对虾往 头之后剥壳，用小刀剖开对虾往 掉筋，摆好盘之后把调好的蒜蓉，平均的展 在对虾上，静置需要起码非常钟以上。在锅中放进 清水烧开，然后把对虾放在蒸架上，蒸六分钟摆布就能够食 了。
对虾海鲜粥也是一个不错的对虾食 法，需要我们预备 好对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、大米，还需要预备 好冬菜、香菜、盐、姜、葱、胡椒粉、清水。在造造 的时候，要先放进 此中冬菜和对虾，比及对虾煮通红的时候，再在此中放进 蛤蜊煮一下，最初在此中放进 鲜鱿鱼，然后再放一些调料，如许就能够包管味道鲜美更好。
对虾怎么做给宝宝食
对虾是能够给宝宝食 的，起首我们要把对虾洗清洁，洗往 对虾外壳的泥沙之后，略微清理一下对虾外表的杂量。然后我们把虾最脏的部位，我们把对虾的虾头、虾肠和虾壳一路往 掉，不然那些部位随便 招致宝宝肠胃不适，之后需要我们用刀把对虾切碎成蓉状，然后在此中加进 一点已经切碎的姜。但是必然要重视 ，此中放的姜是不克不及过多的，只需要我们放进 适量的姜，能够往 掉对虾腥味。
我们把事先切好胡萝卜以及玉米成粒，然后煮好一些米备用。比及煮沸之后，就能够抉择 改用小火，一边搅拌的同时需要一边煮15到20分钟。最初煮1到2分钟，比及对虾酿成鲜艳橙色的时候，我们就能够关火，然后在此中加进 适量的调味料停止调料就能够食 了。
冰冻对虾怎么做好食
白灼冻虾是食 冰冻对虾中更佳的一个抉择 ，需要预备 好冰冻对虾、葱、姜、蒜。起首需要我们把冰冻对虾解冻处置好，然后把葱洗净之后切成段，姜同样需要洗净切成片。然后在锅中加水烧开，放锅中一些料酒，然后放切好的葱段、姜片以及少许的食用油，之后我们把已经处置好的对虾倒进 锅中，比及对虾外皮酿成红色的的时候就能够捞出，食 的时候给对虾剥壳，把虾肉取出之后沾酱食 就能够了。
红焖大虾也是一个不错的做法，需要我们预备 好冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒。起首需要我们把冰冻对虾处置好，然后把葱洗净切成段，姜洗净之后切成片，蒜拍好切小粒。在锅中加进 适量的油，烧热之后放进 蒜末，生姜以及蒜粒就能够爆出香味，然后在此中倒进 虾、少量酒和酱油，翻炒平均之后就能够倒进 适量水，盖上焖烧2分钟。之后我们加糖调味，转成大火炒至汁收干的生活就能够食 了。
对虾怎么往 虾线
起首需要给对虾摘虾头，那时候不要一下拧断，需要渐渐的动弹虾头，那时候对虾的虾线就能够跟着抽出来。我们把对虾往 头往 壳，然后留下虾尾，沿着虾背切开此中的两边，然后用手把对虾背扒开，就能够取出对虾的虾线了。
我们也能够用牙签，从虾身的倒数第一节以及倒数第二节，从中间穿过之后，我们向上挑断虾线就能够了。我们在用牙签挑断虾线之后，应该捏住之前断开的线头，然后彻底的抽出对虾中的虾线才行。
一般来说在虾头中间，会有一个凸起的刺，那时候只需要我们用剪刀，在那个刺的位子上剪启齿子，接着我们再用剪刀，把整个对虾的脑子挑出来，那时候虾线就能够整根扯出来。
对虾对各人来是很熟悉的，因为对虾食 起来的味道不错，所以良多人对对虾都比力爱食 ，上面介绍的那些对虾做法很不错，我们完全能够根据 本身的口味来抉择 最合适本身的对虾食 法，可以搀扶帮助 各人更好的往 烹调对虾，是各人食 对虾需要重视 的。
对虾的做法
别致 的大虾 做法？
1.油焖大虾所属菜系： 鲁菜配料： 主料：对虾4-6头辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量操做： 锅进 底油烧热，将处置好的对虾煸事后放进 葱末、姜块、料酒烹造，放进 鸡汤，加盐、味精、糖、醋（一滴）。
待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加进 香油，搅匀，淋于虾上，即可。食尚Tips：虾的处置——将虾往 须、腿，往 除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
（HaoChi123）营养价值： 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、卵白量20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、钙35毫克。2.烹对虾段菜谱类别：河南名菜主料：对虾400克。
配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。
造法：1、将对虾淘净，剪往 面前的一段和腿，从虾脊启齿，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉平均地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。
2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放进 ，两面煎透，将做料下进 烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。特征 ：虾段亮堂，脆嫩鲜香。
3.吉利虾所属菜系：闽菜配料： 鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、味精 2克、鸭蛋 1个、猪骨汤 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟猪油 500克、面包末 150克特色： 炸造海鲜河鲜、味道鲜香操做：1. 对虾洗净，往 壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔往 沙线，提起虾尾穿过割透的裂缝，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。2. 辣椒往 蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。
示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。
3. 炒锅置旺火，下进 熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，然后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥往 油，拆进 盘中。4. 在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放进 蒜末及全数丝料煸炒几下，再倒进 卤汁煮沸勾芡，加进 熟猪油15克推匀，起锅拆碗，与过油虾球一并上席，食 时，将芡汁洒在虾球上即成。
4.清蒸大虾配料： 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。特色： 大虾含有丰富 的优良卵白量、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物量，营养丰富 ，能补肾健胃，有利胚胎器官的构成。
操做：1、大虾洗净，剁往 脚、须，往 皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗清洁切条；姜洗净一半切片，一半切末。2、将大虾摆在盘内，加进 料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟摆布取出，拣往 葱条、姜片、花椒，然后拆盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。4、大虾大小纷歧，因而切段的数目应根据 虾的大小而定。
5.美味大虾所属菜系： 鲁菜主料：别致 对虾300克、鸡脯肉30克辅料：鸡蛋清30克、香菜叶、火腿20克、黄蛋糕20克、发菜15克、红辣椒皮、葱15克、姜末10克、淀粉50克调料：绍酒5克、清汤100克、芝麻油5克、精盐适量特色：外型文雅，味道鲜美，营养丰富 。操做：1.大虾挑往 脊筋泥沙，往 掉虾米，剥成虾皮，往 腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相连。
在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍进 味。2.火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。
3.鸡脯肉往 净筋膜，剁成细泥，加进 葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，平均地分抹在虾肉上。4.鸡蛋清放进 碗内搅打成蛋泡，加进 干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊别离 抹在大虾肉馅的外表，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装点成花色图案，拆盘内上笼，用火蒸熟取出，滗清水分，摆在盘内。
5.炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇往 浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。6.百花大虾所属菜系： 鲁菜配料： 别致 对虾250克。
鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。操做：1、将大虾挑往 脊筋泥沙，往 掉虾米，剥成虾皮，往 腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相连。
在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍进 味。2、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。
3、鸡脯肉往 净筋膜，剁成细泥，加进 葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，平均地分抹在虾肉上。4、鸡蛋清放进 碗内搅打成蛋泡，加进 干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊别离 抹在大虾肉馅的外表，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装点成花色图案，拆盘内上笼，用火蒸熟取出，滗清水分，摆在盘内。
5、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇往 浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。7.罗汉大虾所属菜系： 京菜配料： 大对虾12只，虾泥2。
大虾的做法
蒜蓉开背虾
原料：
新鲜大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：
1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用芒刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、拆盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。
贴心提醒：
1、虾更好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不别致 ；
2、划开虾背部的时候能够用毛巾按住虾，避免滑动伤手；
3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候重视 不要划穿，不然盛不住蒜蓉酱；
4、最初隔水蒸的时间根据 虾的大小、几自行调剂 ；
5、食 蒜蓉会形成口气，能够饮 点温牛奶，重视 要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可往 除部门口气；
6、食 虾后不宜服维生素C片剂。
干烧大虾
素材 ：
虾。
调料：
豆瓣酱，酱油，糖，醋，盐，料酒，葱姜蒜，清汤。
做法
1、将虾洗净，往 掉沙线，葱姜蒜均切末备用。
2、炒锅倒油烧收六成热，下进 大虾炸熟捞出，锅内留少许油，下进 豆瓣酱，烹料酒，加葱姜蒜末炒香，加进 酱油，糖，盐，少量高汤，放进 炸好的大虾，烧至汤将干，整洁 的摆在盘中即可。
干锅香辣虾
原料：
新鲜大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
做法：
1、剪往 虾枪和虾须，保留虾脚；
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3、锅里加进 适量橄榄油，放进 大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放进 处置好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷进 适量料酒；
5、倒进 适量生抽调味；
6、加进 适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
蒜蓉粉丝大虾
用料：
往 头大虾、粉丝（事先开水泡发）、葱姜蒜（切末）；
生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁
做法：
1-2、用芒刃（更好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；
3、热锅热油爆香葱姜蒜末；
4、加进 调好的酱汁煮开，盛起；
5、泡好的粉丝沥干水分展 在大碗里；
6、粉丝上展 虾，平均的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出粉饰即可。
油焖大虾
原料：
虾、腰果、盐、糖、料酒。
做法：
1、虾往 虾线、虾枪须，洗净备用；
2、锅内热日常平凡炒两个菜的油，挠 一把腰果略炸炸，倒进 虾；（没有腰果可省略）
3、翻炒的过程中加进 盐、少许糖调味，待虾炒至变红，加进 约1/4杯的料酒；
4、小火，加盖锅盖，让汤汁稍收一点进虾里，如许更进 味，起锅拆盘就行啦。
红烧大虾
原料：
大对虾4对（约重1000克摆布）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。
做法：
1、将对虾头部的沙包往 掉，抽往 虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。[美食中国]
2、炒锅内放进 猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放进 油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放进 鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，
大虾一般有几种做法？
主料：大对虾 辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 烹造办法： 1、将大虾往 掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开； 2、坐锅点火倒进 油，油热后，将茶叶控干水分，放进 锅中炸酥，捞出放进 花生碎、枸杞、芝麻拌匀放进 盘中； 3、锅中留底油，放进 葱姜煸炒，再放进 大虾煎红后，加进 料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加进 茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶四周 即可。
特征 ：茶香浓重，味道鲜美。焖大虾的做法素材 ： 大对虾12只约750克、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油适量做法： 对虾洗净，往 沙线、腿、须；葱段、姜片放进 六成热油锅中炸，曲至香味溢出，捞出葱和姜；下白糖、清汤、料酒和盐进 锅，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。
烤大虾的做法！ 素材 ：主料为渤海大对虾，副料有冬笋、水发鱼骨和冬菇〔造造 办法〕： 将虾齐眼睛剪往 须、枪，往 爪和尾尖；背部拉口，往 除砂包和食线。虾切两刀为三段。
将虾及所用副料在开水中氽过。然后将虾进 勺煸炒，挤出脑黄，下调料，打汤，加副料，用微火烤至汁浓将尽，淋花椒油即成。
拆盘也有讲究，要将大虾原形对好，8只虾，摆布各摆4个，背朝外，头仇家，尾对尾，副料置于虾头、虾尾处，余汁浇到盘内。
大虾的做法
靠大虾 靠应该是靠的右边加个火字旁，我打不出来，见谅！此菜是鲁菜胶东风味的代表菜，烟台山宾馆做得最为正宗。
成菜色泽红润、甜咸鲜美。 原料：别致 大虾8只 葱姜末10克 冰糖100克 食盐1.5克 味精1克 料酒5克 香菜末2克 做法：大虾剪往 虾须、虾枪，挑出虾线，洗净备用 炒勺加进 花生油烧热，下葱姜末爆香加进 冰糖超出嫩糖色，放进 大虾翻炒，添进 适量鲜汤、食盐味精慢火收汁，视汤汁快干时撒进 香菜末出锅，摆进 盘中即可 油焖大虾的做法 对虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 做法： 1、将对虾冲刷，剪往 虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放进 花生油，烧热，投进 大料、葱段、姜片煸炒，放进 大虾煸炒出虾油，烹进 料酒，加进 精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放进 味精，淋进 香油即成。 三彩大虾的做法 【原料】 鲜对虾250克。
比目鱼肉25克、猪肥肉膘20克、咸面包20克、火腿15克、香菜15克、水发冬菇20克。精盐5克、味精1克、绍酒15克、葱10克、姜15克。
淀粉50克、花生油100克、花椒3克、辣椒油20克。 【造法】 将大虾往 掉外壳留虾尾，由脊背抽往 泥肠，用刀从背部批开，腹部相连，剖上十字花刀，加盐、味精、绍酒腌渍进 味。
面包切成上宽5厘米、下宽3.5厘米、长10厘米、厚0.6厘米的片共10片。比目鱼肉和猪肥肉膘别离 剁成细泥、同放碗内加葱、姜末、鸡蛋清、绍酒、精盐、湿淀粉调匀成馅。
冬菇、火腿、香菜梗别离 切成末。在面包片上抹一层蛋黄，虾肉片沾一层薄面粉，再挂上蛋清（虾尾不挂糊）。
虾肉皮朝下贴在面包托上，再将鱼肉馅在虾片上抹平，随后在鱼馅上放一行香菜末，中间放火腿末，第三行放冬菇末，略按一下，即造成“三彩大虾”，炒锅内加花生油，中火烧至六成热（约150℃）。将造成的“三彩大虾”放进 炸至两面呈金黄色时捞出，沥尽油，改切成条状。
原样摆进 盘内，食用时外带花椒盐、辣酱油佐食。 【特征 】 色汉鲜艳，外皮酥脆，虾肉鲜嫩. ===================== 菜名】 百花大虾 【所属菜系】 鲁菜 特征 】 外型文雅，味道鲜美，营养丰富 【原料】别致 对虾250克。
鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。 【造造 过程】 将大虾挑往 脊筋泥沙，往 掉虾米，剥成虾皮，往 腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相连。
在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍进 味。火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。
鸡脯肉往 净筋膜，剁成细泥，加进 葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，平均地分抹在虾肉上。鸡蛋清放进 碗内搅打成蛋泡，加进 干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊别离 抹在大虾肉馅的外表，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装点成花色图案，拆盘内上笼，用火蒸熟取出，滗清水分，摆在盘内。
炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇往 浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。 翡翠大虾 主料：草虾（养殖虾） 辅料：黄瓜 调料：料酒、食盐、鸡精、白糖、麻油、淀粉 做法： 1。
黄瓜往 皮，往 籽，洗净后斩成3CM的长条；草虾往 壳，往 头，挑往 泥肠 用刀在背上齐截条，焯水后娶出 2。锅内进 少量水，料酒、食盐、鸡精、白糖，放进 草虾，略煮，然后用水 淀粉勾芡，最初，加进 黄瓜条，淋上麻油，翻抄平均，即可拆盘很简单吧 并且清新可口 椒盐大虾 原料： 原 料： 原料：大对虾10只（约600-700克）、生菜叶若干张、红萝卜雕的小花3朵、香菜25克、姜油5克、芝麻油5克、绍酒15克、胡椒粉1克、精盐5克、味精2.5克、姜、葱汁水少许、色拉油500克（约耗25克）。
造法： （1）大虾斩往 尖嘴，剔出沙囊，斩往 虾足，在背部剖开，挑出沙肠，用姜、葱汁水、盐、味精、胡椒粉腌渍2分钟。 （2）开旺油锅，将渍好的大虾第一次用五成油温炸熟，第二次用七成油温复炸一次至虾壳发脆。
（3）将大虾摆列整洁 上盘，虾下垫上生菜叶，盘边用香菜加萝卜花装点。 特征 ： 色泽金黄，虾壳松脆，肉味咸鲜。
一品大虾 主料：青虾400克（洗净，往 皮、泥肠，剁成细泥），往 皮肥猪肉（剁细泥）150克，土豆200克（往 皮切细丝，用清水浸泡），鸡蛋清50克，生菜150克（切一寸宽、二寸长段） 配料：酱油、甜面酱、盐、料酒、白糖、姜（切细末）、味精、水豆粉适量，猪油65克，生花椒6、7颗（捣碎末），高汤100克，菜油250克（实耗20克） 1、将虾泥、猪肉泥加进 盐、姜末、蛋清、花椒末、味精、料酒和水豆粉搅拌平均 2、旺火烧菜油，下土豆丝（从水中捞出略沥干）炸成金黄色倒进 漏勺沥油 3、炒锅微火上，加进 猪油50克，将拌匀的虾泥摊成饼状，煎至两面金黄（约三、四分钟）倒出，切成“米”字形（即四刀八块），连结原状拆盘 4、另将炒锅置旺火上，烧热猪油（15克），用高汤、料酒、少许酱油、味精、水豆粉调成汁进 锅翻搅烧。
大对虾的简单做法
油焖大虾
一、食材：
主料：大对虾6只
辅料：葱适量、姜适量、干淀粉1大勺、油1大勺、黄酒2小勺、盐1小勺
二、步调：
1.预备 素材
2.大对虾清洗清洁
3.剪往 虾须，挑往 沙线
4.虾里加进 盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌造20分钟
5.腌好的虾裹一层淀粉
6.锅中油热
7.将大虾下锅煎
8.煎熟一面翻面
9.倒进 2小勺黄酒
10.加盖子焖5分钟
11.关火即可
三、废品展现：
大虾的食 法与做法
【菜名】 油焖大虾【所属菜系】 京菜【油焖大虾特征 】 色泽鲜明，虾肉鲜嫩，甜咸适口。
【油焖大虾原料】对虾750克，大油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤、味精各适量。【油焖大虾的做法】（1）将虾往 净须脚、沙包腺洗净。
（2）炒勺上火加油烧至5成热，放进 虾煎至两面发硬，到出。炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。
[油焖大虾]完毕兰花大虾原料/调料] 明虾（中型）12只，酒1汤匙，葱1条，姜2片，鸡汤2杯，生粉2茶匙，青梗菜12棵。[兰花大虾造造 办法] ①将明虾头摘下，虾壳也剥下只留最初一节的尾壳。
每只明虾由背部切进 一刀至尾部（但不成割断）抽出肠筋及抽断腹下的白筋，然后由靠近头部处反插出尾部，以使虾身能够竖立 。②葱姜拍碎加盐及酒拌匀后淋在虾肉上腌5分钟。
将全数明虾摆列在碟中，用大火蒸5分钟摆布，至熟为行。③将鸡汤1杯煮滚加盐调味后用少许生粉勾芡，浇在虾身上。
④青梗菜用沸水烫1分钟后，泡在冷水中至凉，捞出挤干，用油略炒，加进 上汤，略煮（约2分钟），用盐调味后滤干，摆列在虾四周 即可。[兰花大虾]完毕。
怎么做对虾比力好食整只对虾的烹饪 办法 有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，造成泥茸，可造虾饺、虾丸。下面我跟你分享一下怎么做对虾比力好食 ?
一、沙锅对虾的好食 做法
素材
主料：虾二对，青椒一个，红椒一个，粉丝二两，菠萝丁少许，绍酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟猪油少许，鲜汤1000克。
做法
1、砂锅上旺火，用油滑锅，将虾下锅稍煎，烹进 绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤，加盖焖;
2、至八成熟，放进 粉丝，味精，烧沸后，倒进 大砂锅内，放在微火上煨5分钟，再移进 中火烧约二三分钟，撇往 浮沫，加青、红椒丝、味精，淋进 熟猪油，原锅上桌即可。
二、干烧对虾的好食 做法
素材
对虾、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、鸡精
做法
1、在对虾后背启齿，往 除须足，控干氺备用、葱姜蒜切末
2、油大些、油热放对虾，中火将对虾的两面煸干，捞出留底油
3、用底油加进 葱、姜、蒜、末煸香
4、煸香后放虾，放进 料酒、酱油，连结中火，然后边烧边用炒勺将锅底的调料往虾上交然后改小火放进 少许翠绿即可。
三、蒜茸开背对虾的好食 做法
素材
活对虾、大蒜头、葱、草菇老抽、蚝油、黄酒、鸡精、盐
做法
1、洗净开背：活虾洗净，用牙签从背脊上挑出沙筋，用刀在虾背处划开虾背(必需先挑筋再开背，否则沙筋就挑不出来了，影响口感)，小心别弄伤手。
2、腌渍：在开好背的虾里加老抽、耗油、鸡精、盐少许、黄酒，腌渍大约20~30分钟。
3、蒜茸：将大蒜头(一斤虾大约一头蒜)剥好拍烂并剁成蒜茸待用。
4、拆盘：选用浅盘，将腌渍好的虾整洁 排放在盘中，平均撒上蒜茸，将适才腌过虾的调料倒少许在虾上，平均再撒少许盐和鸡精。
5、上锅蒸：蒸锅加水烧开，将虾放进 锅中隔水蒸，大约10分钟。
6、出锅上菜：撒上葱花就能够上桌啦。
四、酱爆南美大对虾的好食 做法
素材
主料：南美对虾
配料：生抽，醋，糖，沙茶酱，蒜蓉辣酱，麻油，淀粉，生姜，葱
做法
1、对虾洗净沥干水，加进 干淀粉拌匀;
2、取一小碗，加进 生抽、醋、糖、沙茶酱、蒜蓉辣酱、麻油、淀粉、清水调成汁;
3、锅内放油烧至六分熟，将对虾一只只放进 油中炸成金黄色取出;
4、锅内留底油，下生姜葱末爆香，倒进 调好的汁，再倒进 对虾翻炒平均即可出锅。
小窍门
1、南美对虾超市有卖，代价不贵，和北极甜虾差不多，并且买来时就是熟的，经油炸后能够连壳食 ，增加钙量的吸收 。
2、料汁的调造能够根据 各人的爱好和家中现有的素材 乖巧 掌握 。
大对虾怎么做好食对虾是节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属的虾类。对虾属个别大，通称大虾。下面是我搜集整理的大对虾怎么做好食 ，期看 对你有搀扶帮助 。
彩椒蒸对虾
素材
冰冻对虾，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，盐，糖
做法
1、素材 ：冰冻对虾，彩椒，蒜。
2、蒜头往 皮往 蒂，切末。
3、彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，盐和糖拌匀。
4、对虾往 虾线，中间剖开，洗净沥干水份后摆在盘子里。（虾除了头和尾部门，中间要彻底剖开，不然蒸了之后会蜷起）。
5、把彩椒末平均的撒在虾身上。
6、锅内水烧开后，进 锅蒸3分钟摆布。（虾身变色即可关火取出，连结虾的鲜嫩口感）
油对虾
素材
对虾，葱，姜，盐，料酒，白糖，鸡精，香油
做法
1、对虾往 头部沙包、背部沙线，将虾须整理整洁 。
2、放锅里煎至虾身变红，撒上葱姜丝。
3、放料酒、盐、白糖、高汤，小火进 味，放鸡精、香油。
4、好了。
酱爆南美大对虾
素材
主料：南美对虾
配料：生抽，醋，糖，沙茶酱，蒜蓉辣酱，麻油，淀粉，生姜，葱
做法
1、对虾洗净沥干水，加进 干淀粉拌匀；
2、取一小碗，加进 生抽、醋、糖、沙茶酱、蒜蓉辣酱、麻油、淀粉、清水调成汁；
3、锅内放油烧至六分熟，将对虾一只只放进 油中炸成金黄色取出；
4、锅内留底油，下生姜葱末爆香，倒进 调好的汁，再倒进 对虾翻炒平均即可出锅。
小窍门
1、南美对虾超市有卖，代价不贵，和北极甜虾差不多，并且买来时就是熟的，经油炸后能够连壳食 ，增加钙量的吸收 。
2、料汁的'调造能够根据 各人的爱好和家中现有的素材 乖巧 掌握 。
对虾的做法大全「导读」 对虾，做为我们日常生活不成贫乏的食材之一，它的烹调办法可谓是各类各样。煎，炸，焖，煮样样很多。 对虾的做法大全
虾的卵白量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾的通乳感化较强，而且富含磷、钙，对小儿、妊妇尤有补益成效。而我介绍的那道菜肴鲜而不腻，此中虾肉富含卵白量和多种微量元素，具有健脑、补脑、强身等多种成效，能够有效地促进人脑细胞生长，加强记忆力哦，下面我们就来领会对虾的做法。
素材 、对虾，面包糠，鸡蛋，盐，料酒
1、起首先将虾洗清洁，然后剥壳。
2、将虾头往 掉，而且往 掉虾线。往 虾线时能够用牙签在尾部第三节处挑，整根都能挑出来。
3、用小刀剖开虾的腹部，再用刀背悄悄剁几下，重视 不要太用力。
4、加进 盐跟料酒腌造15分钟，假设 恐惧 腥味的，能够往里面加适量的葱姜水。
5、将鸡蛋打成蛋液，然后把腌造好的虾放进 鸡蛋液中。
6、接着把虾放进 面包糠中，使整条虾都裹上面包糠。
7、在平底锅刷上橄榄油，放进 虾，然后用小火正反两面煎至金黄。
8、金黄金黄的芙蓉虾出锅啦，将虾放在厨房纸巾上，用来吸往 余外 的油。
甘旨的芙蓉虾就如许做好啦，做法简单并且甘旨。看完我的介绍是不是有种跃跃欲试的觉得呢？？赶紧脱手吧！
对虾的营养价值
我们都晓得对虾甘旨可口，良多人都喜好食 对虾，那么对虾又有哪些营养价值呢？下面就为各人做个介绍吧。
起首，对虾营养丰富 ，并且它的肉量松软，随便 消化，对身体虚弱以及病后需要保养的人是极好的食物。
其次，对虾中含有丰富 的镁，镁对心脏活动具有重要的调剂 感化，能很好的庇护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，同时还能扩大 冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
此外，对虾的通乳感化较强，而且富含磷、钙、对小儿、妊妇尤有补益成效。
最初，在对虾体内很重要的一种物量就是虾青素，就是外表红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深阐明 虾青素含量越高。虾青素被普遍利用 在化装品、食物添加、以及药品上。而且日本大阪大学的科学家比来发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反响而产生的“时差症”。
如斯可见，对虾的功用可实是强大
对虾的价格
对虾，它的学名喊 东方对虾，又称被为中国对虾、斑节虾。属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾的个别大，通称大虾。对虾在生长过程中要颠末数十次的蜕皮，每蜕一次皮，就会得到一次较大的增长；蜕皮是对虾生长的重要标记，间接受外界情况前提的影响。对虾因汗青上渔民习惯按“一对”产物销售计算而得名。它普遍散布在海水水温20℃以上的沿岸浅海水域。
对虾口感鲜美，肉量嫩，营养价值高，遭到良多人的喜欢。新鲜的对虾在收集上的价格一般都在50元一斤到上百元不等。在市场上的售价会根据 时宜的改变 而改变 。在日常平凡对虾价格一般为45元一斤或者更高，但若到了新年过节前后，对虾的价格则会飙升。在我的家乡对虾的价格一般是在75元一斤摆布，也有的处所对虾的价格是90元摆布一斤，有的处所以至更贵。
逢年过节，亲友老友相聚在一路，怎么能够少了甘旨好菜？怎么能够少了海鲜料理？但是往 下馆子又觉得太贵了。不如本身买了新鲜的对虾，在家本身烹调。又安康又甘旨，还能省下下馆子的钱，还能在家中享受家人的团聚之乐，何乐而不为呢？
妊妇能不克不及食 对虾
对虾固然鲜美可口，遭到广阔妈妈们的喜欢。但是我们仍然需要存眷一下，正怀有宝宝的妈妈们也能食 甘旨的对虾料理吗？会不会对妈妈们或者宝宝们形成身体的未便呢？下面就为各人讲解一下吧。
其实妊妇能不克不及食 对虾，次要是看妊妇自己对对虾的承受才能若何，即会不会对对虾过敏。假设 妊妇自己对对虾过敏，那当然是不成以食用的，万一误食了对虾，不只对妊妇自己有危害，可能还会影响到肚子里宝宝的身体安康。
但假设 妊妇自己对对虾不会过敏的话，我们是定见 妊妇适量的食用一些对虾的。那是因为对虾的肉量松软，随便 消化。并且虾肉是富含卵白量的，妊妇们需要多摄取一些卵白量，以包管本身营养，才气够给肚子里的宝宝供给更多更好的营养，让宝宝安康生长。别的，虾里的卵磷脂，是促进宝宝大脑发育的更好工具了。所以，只如果妊妇自己可以承受食用对虾，就能够食用适量的对虾料理，那对胎儿不会产生任何不良的影响，并且还能庇护妊妇自己的心血管系统。对虾实的是对妊妇很好的食物呢！