如何制作咸鱼呢？

制作咸鱼的过程涉及将新鲜的鱼类清洗干净，去除内脏和不洁物，然后用盐、花椒、料酒等调料进行腌制。将盐撒在鱼身上，让其充分吸收水分；在鱼身上涂抹一层薄薄的酱油或醋，以增加咸味；放入锅中煮沸，加入适量的水和姜片、蒜末，待水沸腾后捞出鱼身，取出锅中的调料，再次煮沸，直到咸鱼熟透即可。，，制作咸鱼的关键在于控制好腌制的时间和温度，避免过早或过晚烹饪导致的咸度不足或过度咸味。要确保盐的质量，选择无杂质、无异味的盐，并且不要使用过多的调味品，以免影响咸鱼的味道。

1、两条大鱼和食盐，鱼重30斤，盐重300克。

2、将鱼头部朝下，用尖刀从鱼尾部向鱼背部开一刀口。

3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏掏出来，将鱼头切掉洗净。

4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。