如何制作咸瘦肉皮蛋粥？

咸瘦肉皮蛋粥是一道以猪肉皮、鸡蛋为主料，加入适量盐、胡椒粉和葱花制作而成的传统中式粥品。将猪肉皮切薄片，用沸水焯烫去除血沫；将鸡蛋打入碗中打散，加少许盐调味。将焯好的猪肉皮放入锅中，与鸡蛋一起煮熟至软烂，再撒上葱花即可。这道粥口感鲜美，营养丰富，非常适合日常食用。

- 瘦肉 50 克

- 皮蛋 1 个

- 姜片 3 片

- 大米 半碗

- 油 盐适量

做法：

1、准备米：

- 清洗米并浸泡大约半小时。

- 将米放入半汤匙油中，加少许盐拌匀，让米充分吸收水分。

2、腌制瘦肉：

- 将瘦肉切成细丝。

- 在瘦肉中加入一小勺盐，少量油，腌制至少一夜。

3、烹饪粥：

- 热水至开，加入腌制好的米和腌制好的瘦肉。

- 调整火力至中小火，煮约1小时，直到米完全煮熟且变得非常软烂。

4、准备皮蛋：

- 将皮蛋洗净并切成碎末。

5、煮皮蛋粥：

- 再次将热水烧开，加入皮蛋碎。

- 调整火力至中小火，煮约半小时，直至皮蛋碎变软。

- 撒上葱花即可享用。

6、注意事项：

- 如果是冬季，可以直接食用不放冰箱。

- 如果是夏季，先将粥煮沸，待其冷却后再放入冰箱保存。

这个方法不仅味道鲜美，而且易于消化，非常适合家庭制作。