干豆腐皮怎样炒好吃？

- 干薄豆腐皮 300克

- 猪肉 100克

- 尖椒 1个

- 油盐适量

- 葱 1段

- 姜 1片

- 大蒜 2瓣

- 水淀粉适量

做法步骤：

1、准备好所需材料，干薄豆腐皮洗净泡软。

2、把干薄豆腐皮切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3、把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4、猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5、锅加水烧开，下入干薄豆腐皮焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除豆腥味。

6、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7、下入干薄豆腐皮，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟。

8、下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。