鲜族拌海兔怎么做？

鲜族拌海兔是一道独特的海鲜菜品，主要材料包括新鲜海兔、葱花、姜末、蒜末等。将海兔清洗干净并去头尾，然后用清水浸泡10分钟去除腥味。将所有调料混合均匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。将拌好的调料倒在切好的海兔上，轻轻按摩使其均匀裹上调料即可。这样制作的鲜族拌海兔口感鲜美，深受广大消费者的喜爱。

- 海兔10只（注意挑选大小相近的）

- 川椒6只（切圈圈）

- 香菜50克（切段）

- 香葱50克（切段）

- 生抽5克

- 料酒20克

- 豆豉15克

- 海鲜酱油10克

做法步骤：

1、海兔处理：

- 选择大小相近的10只海兔。

- 将海兔放入少许料酒和少许盐，浸泡30分钟至1小时。

2、去除海兔筋骨：

- 拔除多余的水分，但要保留一定的筋骨，以便口感。

- 取下墨囊并丢弃。

3、去除硬结：

- 硬结处需要挤出并丢弃。

4、准备海兔：

- 将收拾好的海兔放入盘中待用。

5、煮海兔：

- 在白钢锅中放水烧开，水可以比海兔高出一级以上。

- 加入海兔，1分钟后捞出。

- 捞出后的海兔要用温水凉一下。

6、制作调味料：

- 将川椒切圈，葱切段，香菜切段，连同海兔放入盆中。

- 准备适量的韩式辣酱。

7、调制汁底：

- 加入生抽、料酒、蚝油、鲍汁和海鲜酱油。

8、拌制海兔：

- 使用一次性手套，进行十分钟的揉拌。

- 加入调味料，充分搅拌均匀即可完成。

这样制作的鲜族拌海兔不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合喜欢尝试新食谱的朋友。