牛肉烧豆花的做法？

- 肥牛薄片

- 油豆腐皮

- 白菜（两叶完整的做白菜卷）

- 油豆腐泡

- 红薯片

- 青笋片

- 莲藕片

- 海带（切片）

- 菟子

- 香葱

- 红辣椒片。

腐皮卷：油豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。

白菜卷：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。

酿油豆腐泡：油豆腐泡边划一刀，塞入一片肥牛。

调味料：高汤两碗，老抽一大匙，辣酱一小匙，料酒一大匙，清油/一大匙，糖/盐/各少许。

做法：

1、锅内放入清油烧热，放入姜片/红薯片，青笋片，莲藕片、水发木耳。

2、翻炒片刻，注入高汤烧开后，按次序整齐地摆入腐皮卷/白菜卷/酿油豆腐泡，上盖转小火烧煮3分钟。

3、加入辣椒片和所有调味料后继续煮2分钟，撒上葱段、香菜即可。