如何在家轻松做一道美味的辣炒兔肉？

这是一道美味可口的家常菜，将兔肉切片后用辣椒、蒜末和葱花调味，再搭配青椒和豆芽一起炒制，口感鲜美，营养丰富。

- 500克兔肉（去骨部分）

- 1个青椒

- 1个红椒

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 白糖、鸡精适量

- 盐、料酒、生抽、老抽

步骤：

1、准备食材：将兔肉洗净后切成小块，然后用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制约20分钟。

2、处理蔬菜：将青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒和花椒用油先炒香。

3、炒制兔肉：在锅中加油，先将腌制好的兔肉快速翻炒至变色，再加入葱姜蒜继续翻炒。

4、添加蔬菜和调料：将青椒、红椒、干辣椒和花椒一起倒入锅中，翻炒均匀。

5、加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖几分钟，让兔肉充分吸收汤汁。

6、收汁：待汤汁稍微收浓后，可以加入少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

切块：兔子的肉质较为紧实，所以要切成小块以便于煎炒。

香辣搭配：干辣椒和花椒的使用可以使辣炒兔肉更富有层次感，增加食欲。

火力控制：炖煮过程中要保持中小火，避免炒糊。