黄辣丁酸菜鱼汤的做法过程？

这道菜以鱼肉为主料，配以辣椒和香茅等调味品。首先将鱼片用盐腌制后焯水去腥味；然后将葱姜蒜切末，加入鱼片翻炒至变色；接着放入干辣椒和香茅段，继续翻炒至香味四溢；最后加入黄辣丁、豆腐等食材快速翻炒均匀，撒上适量的酱油和醋调味即可。，，这道菜色泽鲜亮，口感丰富，辣中带香，是一道非常受欢迎的家常菜。

步骤/方式1：

将黄辣丁清洗干净。

步骤/方式2：

准备好酸菜、泡辣椒、生姜、蒜米和花椒。

步骤/方式3：

在锅中加油，先炒香花椒和蒜米，然后再加入酸菜、泡辣椒、生姜、蒜米、花椒和猪油，炒香。

步骤/方式4：

加水至能没过鱼即可。

步骤/方式5：

水开后，加入准备好的黄辣丁。

步骤/方式6：

汤熬一会儿后，加入大葱段，中火煮，起锅前尝味，适量加点调味。

步骤/方式7：

鱼熟了以后，撒上一把小葱就可以吃了。