酸辣粉中的粉条是什么类型？

酸辣粉的粉条主要由新鲜的小米和糯米制作而成。

一种是水粉，另一种是干粉，水粉通常需要经过复杂的制作过程，且口感较为粗糙；而干粉则更为简单易做，适合现场制作，并且味道更加正宗。

酸辣粉的红薯粉条

红薯粉条可以分为两种：

1、水粉：这是通过手工将红薯淀粉搓制成细丝，然后将其放入漏勺中进行煮制，最后捞出晾凉后切片食用。

2、干粉：这是一种加工好的粉条，形状类似面条，可以直接食用，干粉制作的过程相对简单，但成品的味道较为单一。

由于干粉条的制作更为简便和卫生，因此在日常生活中，人们更倾向于选择干粉的方式来制作酸辣粉，相比之下，水粉虽然制作过程复杂，但口感较佳，深受人们的喜爱。