你知道哪些家庭常用汤及其做法吗？

常见的家庭常用汤包括西红柿蛋花汤、鱼头豆腐汤、鸡汤、南瓜排骨汤等。西红柿蛋花汤以新鲜番茄为主料，搭配鸡蛋、牛奶和盐，简单易做，营养丰富；鱼头豆腐汤则选用新鲜鱼头与嫩豆腐一同烹饪，味道鲜美；鸡汤则是用鸡肉、骨头熬制而成，口感浓郁；南瓜排骨汤则是将南瓜和猪排骨一起炖煮，既美味又健康。这些汤不仅可作为家庭晚餐中的重要选择，还能满足不同人群的需求。

1、材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙。

- 方法：准备好所需材料，小白菜择洗干净；将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段；将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀；锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）；开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可。

茼蒿虾皮豆腐汤：

1、材料：茼蒿250克、豆腐1块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片。

- 方法：准备好所需材料，茼蒿摘去老叶冲洗干净，将茼蒿切成寸段，茼蒿杆和叶分开放；将豆腐冲洗一下，切成小块待用，姜切末，虾皮投洗干净；锅加水烧开，下入虾皮、姜末，烧开、煮5分钟，将虾皮的鲜味煮出来，下入豆腐烧开，煮5分钟；下入茼蒿杆拨散，烧开，茼蒿杆和叶的熟制时间不一样，先下茼蒿杆煮再下入茼蒿叶煮，这样不会把茼蒿叶煮过火；下入茼蒿叶拨散，烧开，关火，加入盐调味，淋入香油搅均即可。

鸡肉丸子豆腐汤：

1、材料：鸡胸肉250克、豆腐1块、油菜5棵、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜10克、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙。

- 方法：将豆腐切成小块，鸡胸肉剁成泥，放在大碗内加入葱末、姜末、料酒、淀粉、少许胡椒粉，少许盐、用筷子朝一个方向搅至上劲(盐要少放，有点咸味即可）；油菜洗净，大一些的切成两段；锅加水烧开，下入豆腐和姜末烧开煮5分钟,关小火，将鸡肉放于右手中从虎口往外挤出丸子，左手用勺子接住然后放入锅内，开大火将汤烧开；待丸子煮至飘起时，下入油菜，煮1-2分钟，加入盐调味，关火，淋入香油，撒上适量胡椒粉，搅匀即可。

小白菜蘑菇汤：

1、材料：小白菜250克、白玉菇150克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片。

- 方法：准备好所需材料，小白菜择洗干净，将小白菜切成寸段待用；将白玉菇切去根部，大一些的撕成两半，浸泡洗净，虾皮投洗干净；锅加水烧开，下入姜末、虾皮，煮1-2分钟，下入白玉菇烧开，煮几分钟；下入小白菜，煮至小白菜颜色变深，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可。

排骨菌菇豆腐汤：

1、材料：豆腐1块、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡萝卜1/2根、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙。

- 方法：将豆腐切成小块，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干净；锅加水，加入料酒，姜片，冷水下入排骨，将排骨焯透，撇去浮沫，将排骨捞出用温水洗净待用；锅内重新加入水烧开，下入姜片，排骨，大火烧开，转中火，煮40分钟；下入豆腐，胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇，烧开，煮10分钟；到时间后，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉搅拌均匀即可，也可以按个人口味加些香菜调味。

羊肉萝卜丝汤：

1、材料：羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙。

- 方法：食材备齐，白萝卜去皮洗净，将白萝卜用擦丝器擦成丝；将香菜择洗干净，切成末、葱切末、姜切末；锅加水烧开，下入一半的姜末，虾皮，烧开；下入白萝卜丝，烧开，再下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加入盐调味，关火。

鲫鱼豆腐菌菇汤：

1、材料：鲫鱼1条、豆腐1/2块、白玉菇100克、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙。

- 方法：将鲫鱼去鳞去鳃，内脏收拾干净，腹内的黑膜要去除干净，那个黑膜比较腥，在鱼身上两边各划3刀；锅加少许油烧热，放入鲫鱼，煎至鱼皮微黄，翻面，同样煎至鱼皮微黄；将锅内加入热水，姜片，葱段，放入煎好的鲫鱼，水要多放一些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水；大火烧开，煮15分钟，再转中火煮15分钟，煮至汤浓白；期间，将豆腐切成小块，白玉菇去根，洗净，如果蘑菇比较粗，可以撕成两半；将白玉菇和豆腐放入锅内再继续煮10分钟，到时间后，加入盐调味，在加入白胡椒粉搅拌均匀即可，也可按个人口味加些香菜调味。

十大家常汤都是哪些？

十大家常汤包括：

脊骨白菜汤、酸辣鸡蛋汤、木耳黄花汤、淮山老鸭汤、海带猪肉汤、排骨冬瓜汤、苦瓜瘦肉汤、鲫鱼赤小豆汤、丝瓜鱼头汤、肉圆豆腐汤。

拓展资料

排骨冬瓜汤是由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成，该菜品含有丰富的蛋白质、维生素，可以补身体。

排骨冬瓜汤是滋补身体的优良菜品之一，主要材料是排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为女人较好地补充钙质，冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

做法

1、排骨洗净放入锅中加入两片柠檬片；

2、炖开，撇去浮沫捞出排骨备用；

3、把排骨倒入电压力锅中加入适量的水摁蹄筋健一个程序；

4、冬瓜半个，洗净把中间的籽去掉去皮；

5、切成滚刀大块；

6、热锅凉油油热后炸锅；

7、倒入冬瓜翻炒片刻；

8、倒入煮好的排骨和汤加入适量的盐调味大火烧开转中火慢炖一会关火即可。