土豆饼如何做？

1、准备食材：土豆、鸡蛋、糯米粉、植物油、淀粉、姜蒜适量、花椒粉一点、盐适量。

2、土豆切或刮细丝泡几分钟，然后切姜蒜沫备用。

3、土豆丝拿出来晾几分钟。

4、搭配糯米粉、淀粉、鸡蛋、少量水（一定少放水浓浓，稀了了不能成土豆饼），同一方向拌匀。

5、加入盐（平时炒土豆丝的份量）姜蒜沫还可以加点花椒粉。

6、把过到入油，同时把土豆丝一个饼的份量放入糯米粉液体的盘子浸泡到油开。

7、用一个圆点的小汤勺，把土豆丝交叉放里面，倒掉过多的糯米液，留少量液。

8、油开后调倒小火，倒入勺里的土豆丝，开炸。

9、炸上一个饼，就准备下一个饼的土豆丝放入盘浸泡。

10、炼刚黄就翻面炸。

11、再翻回来炸一小会，准备网放，炸好的饼放在上面把多于的油滴干。

12、完成。

注意事项：

- 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

- 土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害。

- 人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调，但注意不要泡得太久而致使营养流失。

- 皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。