布朗尼蛋糕的做法?
材料:
- 鸡蛋150克
- 低粉50克
- 玉米油24克
- 牛奶24克
- 细砂糖(蛋白用)36克
- 细砂糖(蛋黄用)18克
做法:
1、鸡蛋使用分蛋器分离蛋黄和蛋白。
2、蛋蛋白放入无油无水的大碗中,分次加入白砂糖,打至硬性发泡。
3、蛋黄加入细砂糖,用蛋抽轻轻打散,不要打发。
4、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5、加入牛奶搅拌均匀。
6、将低粉筛入蛋黄中,用刮刀翻版均匀。
7、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀。
8、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均匀。
9、将拌好的蛋糕糊倒入模具中,震荡出气泡。
10、在预热180度的烤箱中,中层烤35分钟,出炉后立刻倒扣,冷却脱模即可。
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