金九月饼五仁馅料的制作方法是什么?
金九月饼是一种传统的中国食品,以其独特的口感和丰富的馅料而闻名。五仁馅料是其中最常见的一种,通常包括花生、核桃仁、松子仁等坚果,以及糖、油、水等调味品。制作金九月饼时,先将所有材料混合均匀,然后用模具压制成圆形或椭圆形月饼,最后烘烤至表面金黄酥脆。金九月饼不仅美味可口,还蕴含着深厚的文化底蕴和历史价值。
金九月饼五仁馅料配方?
饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙
五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁[3]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml