松鼠桂鱼的做法大全有哪些？

松鼠桂鱼是一道美味可口的传统佳肴，主要材料包括松鼠、桂鱼和调料。制作时，首先将松鼠切成小块，放入锅中炒至金黄色；将桂鱼去鳞去内脏洗净，用盐腌制一段时间，然后加入适量的酱油、料酒和水，大火煮沸后转中小火慢炖，直到鱼肉熟透。加入切好的松鼠，再煮约5分钟即可出锅。这道菜色泽鲜艳，味道香辣可口，非常适合家庭烹饪。

- 桂鱼 500 克

- 松子 30 克

辅料：

- 糖 120 克

- 白醋 200 克

- 番茄沙司 100 克

步骤：

1、准备材料：

- 准备好松鼠鱼所需的所有材料。

2、制作桂花肉：

- 色泽深沉的桂花肉应先以骨头部分为首选，这样更加紧实有嚼劲，用鱼线沿着鱼的纹理切成细小的钻石花形状，这样可以更好地入味。

3、腌制鱼：

- 将桂花肉放入碗中，加入少许盐，然后用手轻轻抓匀，让其均匀裹上一层薄薄的淀粉。

4、煎制鱼：

- 在锅内加入适量油，烧热至180度后，放入鱼块进行煎制，煎至鱼皮呈现金黄色时，即可取出。

5、调制汁液：

- 在锅中加入适量的白醋和糖，使其混合均匀。

- 加入番茄沙司，搅拌均匀。

- 加入一些淀粉水作为芡汁，使用中小火慢慢熬煮，直至汤汁浓稠。

6、烹制并装饰：

- 将熬好的汤汁浇在鱼身上，撒上一些松仁作为点缀。

- 完成后的松鼠桂鱼即告完成。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种场合食用，希望您喜欢！