如何制作经典的小吊梨汤和老饭骨？

小吊梨汤老饭骨是一道源自四川的传统美食。其原料包括新鲜的老饭骨、嫩滑的小吊梨等。制作时，将老饭骨用开水焯烫后捞出，与小吊梨一起炖煮，加入适量的盐和料酒调味即可。这道菜色泽诱人，口感鲜美，深受人们喜爱。

步骤/方式1

准备所需食材。

步骤/方式2

在雪花梨表面撒上食用盐，并放入清水中反复搓洗。

步骤/方式3

将泡发好的银耳撕碎，放入锅里。

步骤/方式4

向锅里倒入足量的开水，并盖上锅盖焖10分钟。

步骤/方式5

将洗好的梨切成小块。

步骤/方式6

把梨倒入焖好的银耳中。

步骤/方式7

再倒入话梅和红枣。

步骤/方式8

盖上锅盖，开大火煮，煮开后，转小火炖1小时。

步骤/方式9

打开锅盖，放入黄冰糖和枸杞。

步骤/方式10

搅拌一下，盖上锅盖，继续炖10分钟。