药膳的种类多样,有哪些常见类型?
药膳是中医学的一种饮食方式,它通过各种食物和调料来调理身体、增强体质。药膳可以分为以下几种类型:清热解毒类、滋阴补阳类、温经散寒类、益气养血类等。每种类型的药膳都有其独特的功效和适用人群,需要根据个人的具体情况选择合适的食谱进行食用。
药膳食品通常按照其治疗作用、制作方法、应用范围和食品原料等因素进行分类。
分类类型:
1、养生保健类:主要用于提高身体素质,缓解压力,预防疾病。
1. 补益气血药膳:适合体质虚弱的人,特别是气血亏虚的患者。
- 示例:红枣姜茶、红枣银耳莲子羹。
2. 调补阴阳药膳:适用于阴阳失衡的人群。
- 示例:桑椹膏、凉拌花香藕、冬虫夏草鸭等。
3. 调理五脏药膳:适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能低下的人。
- 示例:健脾和胃山药粥。
4. 益智药膳:用于记忆衰退或老年智力下降的人。
- 示例:酸枣仁粥、柏子仁炖猪心、黑芝麻糊等。
5. 明目药膳:用于缓解眼部疲劳或视力低下。
- 示例:黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等。
6. 音听药膳:适用于老年耳聋或耳鸣,以及听力下降的人。
- 示例:磁石粥、清肝聪耳李实脯等。
7. 延年益寿药膳:适用于老年人的身体保养和健康维护。
- 示例:清宫寿桃丸、茯苓夹饼、味噌汤等。
如何利用水果做滋补药膳?
苹果瘦肉汤
苹果:性味酸,甘、平,含有糖、苹果酸、酒石酸等成分。
猪肉:瘦肉100克,需要提前焯水。
玉米笋:玉米笋100克,斜刀切段。
调料:盐、料酒、葱段、姜片适量。
做法:
1. 将猪肉洗净切厚片,焯水备用。
2. 将苹果洗净去皮,去核去皮、连皮切成月牙块,玉米笋洗净,斜刀切成段。
3. 汤锅加清水,放入瘦猪肉片、料酒、葱段、姜片煮开,小火炖半小时至瘦肉酥烂。
4. 放入苹果块和玉米笋,炖至熟透,放入适量盐即可。
雪梨羹
雪梨:性味甘,微酸,寒,含有葡萄糖、蔗糖、维生素B、C,苹果酸等成分。
冰糖:300克。
做法:
1. 将雪梨洗净去皮,去核切成小丁或用搅拌机搅成泥状。
2. 将雪梨丁或泥放入锅内,加入适量清水,用大火煮6分钟。
3. 加入冰糖再煮15分钟,让冰糖完全融化且锅内的果酱变得浓稠即可。
这两款食谱都适合冬季食用,有助于改善消化系统,促进食欲,同时也有助于增强免疫力,希望这些信息对你有所帮助!