自制奶酪的步骤和技巧有哪些？

自制奶酪是一种传统而美味的方法。选择优质的牛奶和新鲜的奶酪棒或奶酪片作为原料。将牛奶倒入一个干净的大碗中，加入适量的盐、黑胡椒和其他调味料。用搅拌器将牛奶搅拌均匀，直到形成细腻的液体。将奶酪棒或奶酪片放在容器中，加入少量的水，让其吸收水分并形成凝结物。将凝结物压成薄薄的奶酪块，就可以享用自制的奶酪了。

1、将2盒牛奶倒入锅中，用400W的小电饭锅加热。

2、加入柠檬汁或白醋，用量稍多一些。

3、搅拌1-2分钟，牛奶中出现大量絮状物，即为奶酪。

4、封闭锅盖，焖制20分钟。

5、使用 sieve网过滤牛奶，去除多余水分。

6、用纱布包裹并冷藏一夜，直至完全凝固。

7、准备凉开水，将结块的奶酪放入其中清洗，洗净后放入纱布并冷藏一夜。

8、在小碗中撒盐，搅拌均匀，盐用于中和酸味，我是害怕酸的人。

9、包裹并密封，保存在冰箱中，无需调整形状。

自制奶酪制作过程简单易学，味道鲜美，非常适合家庭自制。