炒饭的种类及做法？

炒饭有腊味炒饭、咖喱炒饭、蛋炒饭和什锦炒饭等，以下是咖喱炒饭的做法：

主料：白米饭1. 5碗、虾仁150克、葡萄干20克、胡萝卜25克、蒜头10克、香菜10克、玉米油10克。

辅料：咖喱粉1大匙、盐2克。

步骤：

1、准备好所有所需的材料。

2、将虾仁用咖喱粉和少许盐拌匀，使其入味。

3、热锅，加入适量的玉米油，爆香蒜头。

4、放入虾仁稍微炒熟。

5、加入白米饭。

6、翻炒一会儿后，加入适量的咖喱粉、盐炒透。

7、加入胡萝卜粒先炒一下后，投入葡萄干。

8、继续炒一会，加入香菜，即可关火。

9、上盘享用。