宫保虾球怎么做？

宫保虾球是一道具有浓郁四川风味的传统家常菜，以其独特的辣味和香脆口感深受广大食客的喜爱。这道菜肴主要由虾仁、豆芽、胡萝卜等食材制成，搭配特制的辣椒酱调味，使得整个菜品既鲜美又麻辣适口。宫保虾球还经常与其他配料如葱花、蒜末一起使用，以增添其丰富的层次感和香气。这道美食不仅能够满足人们对传统佳肴的追求，还能为餐桌带来一丝丝不一样的享受。

- 基围虾 十五个

- 白胡椒粉1克

- 花生米50克

- 红葱白2根

- 醋2勺

- 水2勺

- 姜3片

- 料酒1小勺

- 淀粉适量

- 花椒粒1小勺

- 糖适量

- 生抽3勺

- 辣椒油适量。

烹饪步骤：

1、将虾肉的背部划一道口，挑出虾肠洗净，洗净后进行浆制。

- 在浆制好的虾肉中放入盐、胡椒粉、鸡粉和黄酒，抓匀，再放一小汤匙玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。

2、勾兑碗芡，碗中放入盐1克、酱油10克、黄酒10克、香醋20克、白糖20克、鸡粉1克、胡椒粉少许、干淀粉适量搅匀备用。

3、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温3-4成热时下入浆制好的虾肉，用热锅凉油把虾肉滑散，虾肉卷曲变红立即捞出备用。

4、锅中留底油下入花椒粒，用小火慢慢把花椒粒煸香。

5、加入干辣椒和辣椒粉稍煸，再倒入葱、姜、蒜片和滑好的虾球，倒入虾球后急速烹入碗芡改用旺火翻炒，待芡汁糊化放入红椒丁翻炒均匀，然后倒入油炸花生米炒匀便可出锅，码盘后便可上桌食用。

虾球的做法有哪些？

宫保虾球家庭版：食材清单和烹饪步骤同上。

龙井虾仁：准备虾仁300克（如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料），配料和佐料包括龙井茶叶8克、蛋清10克、味精1克、猪油20克、盐2克、淀粉20克、料酒12克，准备步骤包括将虾仁清洗至洁白，加入盐、味精、蛋清抓匀上劲腌制2小时（放冰箱冷藏），再加淀粉抓匀；热锅下油，下虾仁中火滑熟至变色，捞出沥油；调料汁：料酒、水淀粉：淀粉、清水（1:3）调匀，烹饪阶段：按照具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见，技术要点：调味一定要精确，菜肴的味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品，据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题，之前我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升，它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每 天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完，而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性，其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方有一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的，调料的输出可以精确到“克”，这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求，而且智能调味机还支持最多14种调味料的使用，在机器的后方有14个专属的调味料盒，无论是粉沫料（食盐味精鸡精胡椒粉淀粉白砂糖等等）还是液体料（生抽老抽陈醋白醋料酒蚝油等）都支持，可以说是非常的丰富，智能调味机区别于菜谱可以对每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹饪时长的建议性定时的功能，让完全不会做饭的烹饪小白也可以拥有媲美酒店大厨的实力，把烹饪的每一个步骤与环节，包括所有要准备的主材、佐料、辅料都会详细的告诉你，让每个人都能做出美味佳肴，用了这台调味机之后我的厨艺才突飞猛进的上涨，到现在我很依赖它，真的是做饭小白的福音，调味宝智能调味机让会做饭的你厨艺更进步，让不会做饭的你爱上做饭！我是小王，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，如果你喜欢看我分享美食分享生活，请对我的作品进行点赞收藏加关注！谢谢大家支持！

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