如何制作一个美味的蔬菜鸡蛋饼？

蔬菜鸡蛋饼是一道简单又美味的早餐或下午茶美食。首先将新鲜的鸡蛋打散备用，然后加入适量的盐和胡椒粉调味。选择你喜欢的蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、菠菜等，切成小块。在平底锅中加油，待油温升高后倒入切好的蔬菜，翻炒均匀至蔬菜变软。加入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌使鸡蛋与蔬菜充分融合。将混合好的蔬菜鸡蛋饼摊开放在烤盘上，用烤箱预热至180度，烘烤约5分钟即可出锅。这样制作出来的蔬菜鸡蛋饼既健康又营养丰富，是夏日餐桌上的一道好选择。

- 圆白菜1/4个

- 胡萝卜半根

- 土豆半个

- 鸡蛋3个

- 耗油2勺

- 番茄酱3勺

- 黑芝麻少许

步骤：

1、将圆白菜、胡萝卜、土豆切成细丝。

2、在碗中打入三个鸡蛋，与蔬菜混合均匀。

3、在平底锅中倒入适量的油，放入蔬菜，轻轻搅拌使它们均匀分布。

4、压制一下，使得饼更加紧密。

5、待一面煎至金黄熟透时，将其翻面，再次煎至另一面。

6、在锅中加入两勺蚝油，三勺番茄酱，搅拌均匀，然后均匀地涂在饼上。

7、最后撒上少许黑芝麻，切开享用。

你可以根据个人喜好添加不同的蔬菜或调料，以增加菜品的多样性。