麻球怎么做？

麻球是一种由糯米粉制成的传统中国小吃，其外皮酥脆、内馅可口。麻球有多种口味，如麻酱味、芝麻酱味等。制作麻球需要先将糯米粉搅拌均匀，然后加入适量的水揉成面团，再进行发酵。发酵好的面团经过搓条、压扁、成型后放入蒸锅中蒸熟即可。在制作过程中，可以根据个人喜好调整馅料，增加风味层次。

- 糯米粉 500克

- 油 500克

- 白糖 100克

- 芝麻 5克

做法步骤：

1、准备糯米面：

- 将糯米粉倒入碗中。

- 加入适量的白糖（建议多加一些，以增加口感）。

- 使用筷子充分搅拌均匀。

2、和面：

- 在碗中加入适量温水（可以根据个人口味调整），然后用手揉搓面团，使其变得稍微柔软但不粘手。

- 继续揉搓大约20分钟，直到面团不再粘手且能轻松拉伸。

3、醒发：

- 将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，静置约20分钟，让其发酵至原来的两倍大。

4、制作麻球：

- 从发酵好的面团中取出一部分，分成若干小块。

- 将每块面团捏成长圆形的球形。

5、裹芝麻：

- 将每个球形的面团在手中滚动几圈，使表面沾满白芝麻。

6、煎制麻球：

- 热锅后，加入适量的油（注意控制油量，以免过热导致糊底）。

- 烹热后的油温达到3成热时，迅速将面团中的麻球逐个放入锅中，快速翻炒均匀，避免粘锅。

- 中小火煎制，待麻球底部金黄并开始冒泡时，即可转小火继续煎制。

7、沥油：

- 当麻球完全煎至表面酥脆且中心有微焦时，使用漏勺捞出麻球。

- 取出麻球后，用厨房纸巾轻轻按压，使每个麻球都反复地重复这个动作。

- 直到所有的麻球都煎好，并且表面变得光滑无斑点。

8、装盘与享用：

- 将煎好的麻球盛入盘中，撒上少许芝麻作为装饰。

- 享用了自制的美味麻球！