铸造铁锅的历史和特点是什么？

铸铁锅是用铁合金制成的一种烹饪器具，具有良好的耐热性、耐腐蚀性和保温性。它广泛应用于家庭和餐厅等场合，适合各种类型的菜肴制作。

铸铁锅是指将生锅放入高温炉膛中冶炼溶化成铁水，然后将铁水倒入事先准备好的铁锅模具中，浇铸成铁锅，冷却后经打磨光滑后就成了人见人爱的铸铁锅。

铸铁锅的特点是厚薄一致传热快，光滑易清洗，经久耐用，是农村中家家户户必不可少的柴火灶配套锅具，煎、炒、亨、炸、煮样样都用得上。