什锦坚果炒饭的步骤和配料是什么？

什锦坚果炒饭是一种经典的中式美食，通常由糙米、各种坚果和蔬菜等食材制成。以下是制作什锦坚果炒饭的基本步骤：，，1. **准备材料**：糙米1杯，适量的坚果（如杏仁、核桃、腰果、松子等），适量的蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、洋葱等），少量酱油、盐、胡椒粉、鸡精等调味料。，，2. **清洗和切配**：将糙米洗净并用冷水浸泡半小时；坚果去壳去皮，切成小块；蔬菜切成小丁。，，3. **炒制**：， - 热锅冷油，先下坚果碎炒香。， - 加入半碗水煮开后，加入蔬菜丁继续翻炒至熟软。， - 接着加入糙米，快速翻炒均匀。， - 最后加酱油、盐、胡椒粉、鸡精调味，快速翻炒使味道充分融合。，，4. **出锅**：炒好后，撒上一些芝麻或葱花增香，即可出锅享用。，，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养均衡，是家常饮食中的 staple之一。

- 米饭 一盘（两人量）

- 洋葱 1个

- 胡萝卜 一根

- 黄瓜 一根

- 土豆 1个（小点的）

- 青椒 1个（小点的）

- 豌豆 100克

- 玉米粒 100克

- 蛋黄酱 125克

- 盐

- 鸡精

- 油

做法步骤：

1、首先将需要的蔬菜切丁备用：土豆、胡萝卜、黄瓜、青椒。

2、将玉米粒和豌豆用开水焯一下，备用。

3、准备好要用的米饭和蛋黄酱（也可换成番茄酱），看个人喜欢口味。

4、锅加入少量油，把所有的蔬菜丁放入翻炒至八分熟（先炒土豆和胡萝卜，然后再放其他食材，因为土豆不易熟，胡萝卜要过油营养才可以吸收）。

5、所有食材炒至八分熟后关小火，把熟米饭加入翻炒均匀，再加入蛋黄酱（或者番茄酱），不要大火，一定要小火翻炒，要不会糊锅，翻炒均匀后再开大火翻炒几下就可以出锅了。