焖豆角做法？

焖豆角做法？

焖豆角是一道简单易做、营养丰富的家常菜品，以下是一份简单易做的焖豆角做法：

材料：

- 豆角 适量

- 瘦肉 适量

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 豆角洗净，去掉两头，切成两段。

2. 瘦肉切成小块，姜片和蒜瓣切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入瘦肉翻炒，加入适量料酒和生抽调味。

5. 加入豆角翻炒均匀。

6. 加入适量清水，烧开后转小火焖煮 10~15 分钟。

7. 盖上锅盖，焖至豆角烂熟，加适量盐调味即可。

焖豆角的关键是要掌握好火候，煮的时间不宜过长，否则豆角容易烂烂的，影响口感。另外，您也可以根据自己的口味喜好添加适量的其他蔬菜或者调料，例如胡萝卜、香菇、豆腐等，增加口感和味道的层次感。

不放水的油焖豆角的做法是什么？

需要准备的食材有豆角，葱姜蒜，干辣椒，花椒，老干妈，猪肉末，醋，生抽，盐，鸡精，香油。

如何挑选豆角我也不太有门道，我就是会买看见相对鲜嫩一些的。然后回家洗豆角的时候把豆角掰成一小节一小节并且去丝，记得多洗几遍，洗好以后泡在水里，并在水里倒点醋。然后先热锅，放油。油冒烟以后，倒入干辣椒和花椒炒出香味，把干辣椒和花椒舀出来，下豆角，中小火煸炒，所谓煸炒就是用勺子压着炒，大概十分钟左右吧，看到豆角起皮了，把豆角拨到一边留出一块位置下葱姜蒜炒香，和豆角炒均匀，再然后同样留出一块位置，炒猪肉末，继续和豆角炒均匀。接着依次倒入老干妈，生抽，盐和鸡精，炒均匀。最后淋上香油，出锅。

有几点要注意，一是油和盐都放少点，因为老干妈和香油等调料里油和盐都比较大。具体放多少可以一边尝一边炒，多炒几次就能掌握来了。二是豆角入锅前不要带太多水。