皮蛋豆腐怎么做？

皮蛋豆腐是一道以皮蛋为主料，加入豆腐、姜末等配料制作而成的传统菜肴。其特点是口感滑嫩，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。制作时，先将豆腐切成块状，然后用热油炸至金黄酥脆；接着加入皮蛋，一同翻炒至熟透，最后撒上葱花即可。这道菜不仅味道鲜美，而且易于制作，是家庭中一道非常受欢迎的美食。

皮蛋豆腐正宗做法？

烹饪步骤：

1. 内酯豆腐撕掉包装，铁盆中放入热水，撒点盐，将内酯豆腐倒入盆中，这样豆腐不易碎。

2. 香葱叶切成碎末，小米辣切成末，根据个人口味决定加几个辣椒，或者是否加蒜。

3. 内酯豆腐在盐水中浸泡10分钟后捞出，切成自己喜欢的大小，码入盘中。

4. 松花蛋也就是皮蛋，切成碎粒，大小不用严格要求，自己家喜欢就好~

5. 将醋、海鲜酱油、糖、盐、辣椒油倒入碗中，尽量搅拌至颗粒融化，葱花和辣椒可以一起放在碗里。

6. 先在豆腐上码上皮蛋，然后撒上香葱和小米辣，倒入调好的料汁，撒上香菜和芝麻，搞定