如何在家做美味的番茄豆腐？

番茄豆腐是一道非常简单且营养丰富的菜肴。它通常由豆腐和新鲜的番茄组成，搭配葱花、姜末和盐等调料。首先将豆腐切成小块，然后加入适量的盐、鸡精和料酒，腌制片刻后放入热油锅中炸至金黄。番茄洗净切块，与豆腐一同下锅翻炒，加入适量的酱油、糖、醋和蒜末调味，最后撒上葱花即可出锅。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙质和其他营养素，非常适合家庭烹饪。

1、材料准备：

- 番茄2个、豆腐1块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白糖1小勺、胡椒粉少许。

2、烹饪步骤：

1. 将西红柿和豆腐切成小块；葱段切段。

2. 鸡蛋打匀成蛋液，豆腐和毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐），捞出沥干水分。

3. 锅中加油，先将葱段爆香，再加入番茄翻炒出汁，接着放入豆腐、毛豆以及适量的清水，煮沸后加入番茄酱、盐、糖调味料。

4. 调整汤汁浓稠，最后撒上一些胡椒粉即可出锅享用。

这个版本保留了原菜的鲜美口感，同时调整了句子结构和格式，使其更符合现代阅读习惯。