糍粑鱼块的做法王刚

王刚在《舌尖上的中国》节目中展示了糍粑鱼块的做法，这道菜融合了四川的麻辣和北方的清淡，口感独特。将新鲜的鱼肉与特制的糍粑混合烹饪，不仅保留了鱼肉的鲜美，还增添了糍粑特有的香气。王刚强调了食材的选择和调料的比例，确保每一块糍粑鱼块都达到最佳的风味。整道菜制作简单易学，深受观众喜爱。

1、将腌制并晾得半干的草鱼切成块，放入温水中浸泡20分钟，目的是减轻鱼的咸味并软化鱼肉，青椒切丝，葱姜蒜切片备用。

2、锅内放入植物油，烧至七成热时放入姜蒜爆香，放入泡好的鱼块爆炒一分钟，加入香醋，剁椒继续炒制一会，加水适量，盖上锅盖焖两分钟。

3、等水差不多快烧干时加入青椒，等到青椒熟后就可以起锅装盘了。