如何制作美味的蒸排骨？

想要蒸出美味的排骨，首先选择新鲜、瘦肉多的猪肋排或五花肉。将排骨洗净，用清水浸泡30分钟去除血水和杂质。把排骨放在蒸锅中，加入足够的水，水量要高于排骨体积两倍以上。放入葱段、姜片、八角等香料，大火烧开后转小火慢炖2小时至排骨熟透，汤汁变浓。撒上适量的盐、胡椒粉、酱油调味即可。这样蒸出来的排骨口感鲜美，肥而不腻，非常适合搭配米饭食用。

想吃蒸排骨，怎么做?排骨怎么蒸好吃，需要什？

主料：排骨500g

方法/步骤：

1、买回来的排骨剁开，洗净，多翻洗几次洗净表层血水，用没过排骨的水再泡水三十分钟，再倒掉，倒入白醋于新的清水中再泡十分钟，捞出冲洗干净，稍晾干。

2、泡完的排骨应明显变白哈，一定要耐心泡好，这是没有肉骚味的关键哦，也使成品颜色洁白晶莹

3、在泡排骨的时候准备姜葱水，姜与葱切丝或粒泡于水中就行，用时把渣捞净，此时把蒜剁蓉。

4、拿个深且大点的盆子或碗，放入排骨，蒜蓉，盐，糖，味精。生粉，鸡蛋清，洗净你的手，抓拌排骨到发粘发滑有粘液，然后，分小量多次尽可能多的加入姜葱水，这水不需要全加完，得看情况的，以吸饱为准，是为了让肉蒸好后都嫩滑，切记一定要小量多次加入，抓粘再加！加完姜葱水后抓粘滑后应是粘又没见水的，这时加入油，接着抓匀到滑粘。

5、把彻底抓粘滑干爽包裹着满满粘液粉的排骨封上保鲜膜放于冰箱二小时或以上。

6、到这一步粉蒸排骨就可以上锅了，如果喜欢鼓汁的，上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了。再者蒸时要上汽后再放入排骨蒸。排骨要封保鲜膜蒸，才能保证蒸完不水汪汪哦。成品应该洁白鲜亮汁液少肉质滑嫩哦。