常州豆渣饼怎么做？

常州豆渣饼是江苏地区的一道传统美食。首先将绿豆磨成浆，然后加入糯米粉、鸡蛋、盐和水调制面团，接着将红豆泥倒入面团中搅拌均匀。最后在平底锅中加热油，放入面团，翻炒至金黄即可出锅。

1、将去皮蚕豆片在冷水里浸泡一整天，并加入少量糯米。

2、将泡好的蚕豆片、糯米和精米放进破壁机，打成糊状。

3、在烤盘刷一层油，用漏斗型工具把蚕豆糊挤在烤盘上，挤满后盖上锅盖。

4、几分钟后打开锅盖，豆渣饼即可制作完成。

哪一道菜，藏着你对常州的回忆？

常州地区我们心目中好吃的美食还是挺多的，像常州菜的话本身属于我国的淮扬菜，名气也是挺大的，溧阳扎肝就是常州地区的一道名菜，扎肝以王新华家乡菜馆烧的好吃，扣肉以焦溪那里的最有名，百叶以横山桥那里最好吃。

常州的天目湖鱼头味道也是相当的不错，虽然没有湖南的剁椒鱼头名气大，但是各有各的味道，像湖南的剁椒鱼头，讲究的是麻和辣，而常州地区的话，饭菜都是以清淡为主，饭菜也比较偏甜，只能说一方水土养一方人，不同地区的饭菜味道也是，各有差异的。

除了像上面提到的几个饭菜以外，还有萝卜干以新闸那里最有名，虾饼是青果巷最出名，还有常州的网油卷，常州萝卜干，糟扣肉，放上豆渣饼的豆腐汤，红烧滑水，对了！还有豆渣饼红烧鱼都是蛮好吃的，有机会的话可以来尝尝当地的美食。