蒸鸡蛋羹的时间是多少？

8分钟。

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扩展资料：

制作时，请避免以下四点：

避免添加原水和热开水。

由于自来水中有空气，所以要添加原水，将水煮沸后排出空气，奶油冻会出现小的蜂窝状，影响奶油冻的质量，缺乏柔韧性，并且营养也会受到损害。

不要使用热的开水，否则开水首先会加热蛋液，然后将其蒸煮，营养会受到破坏，甚至蛋也不会蒸煮，最好在冷开水中蒸鸡蛋，避免营养损失，并使蛋表面光滑，柔软，嫩滑，味道鲜美。

避免剧烈搅拌蛋液。

在蒸之前剧烈搅拌蛋液或搅拌很长时间会导致蛋液起泡沫，搅拌溶解后，鸡蛋液将不会溶解为一体，最好将鸡蛋液打浆，加入冷开水，然后轻轻搅拌混合。

避免在蒸之前添加调味料。

如果在蒸之前将蛋加入调味料中，蛋白质将变性，营养将受到损害，蒸的蛋ust不会变软，调味方法应为：蒸熟后，用刀切蛋，加少许煮熟的酱油或盐水，葱，香油等，蛋c既美味又嫩又有营养。

避免过长的蒸煮时间，蒸汽不应太大。

由于鸡蛋液富含蛋白质，因此加热到约85°C时它将逐渐固化成块，如果蒸煮时间太长，蛋会变硬，蛋白质也会受到损害，过多的蒸汽会使蛋看起来像蜂窝状，降低鲜味。

建议：

最好将放气方法用于蒸蛋，即在蒸蛋时，请勿紧紧盖锅，留一点缝隙，并在运行时蒸，或用板扣，煮熟和嫩嫩的鸡蛋蒸熟时间合适。