如何制作一道简单的扣肉调料配方？

制作简单扣肉调料：首先将五香粉、花椒粉、大料和葱末混合均匀；然后加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味；最后放入切好的猪肉块中拌匀即可。

1、准备材料：梅干菜200克，五花肉800克。

2、配制调料：料酒20ml、糖4克、桂皮3克、八角5克、香叶2克、食盐、胡椒、味精适量、食用油500克、老抽12ml、花椒6克、辣椒3克、姜末10克、大葱2段、白酒2ml、蜂蜜20ml。

3、热锅加油，先煎五花肉至金黄捞出，再煎梅干菜至软烂捞出。

4、把五花肉和梅干菜分别装盘，加入调味料，拌匀。

5、洗净猪皮，切片，与五花肉一起装盘。

6、热锅加油，先炒香花椒、姜蒜、辣椒，加入梅干菜翻炒均匀。

7、加入调味料，翻炒均匀，出锅后与五花肉和梅干菜混合。

8、锅内留底油，放入蒸锅，放五花肉片，蒸20分钟后改小火蒸20分钟后关火焖10分钟。

9、将蒸好的五花肉放在盘子里，撒上葱花即可享用。