如何制作美味的炖猪肘？

将猪肘切块后用热水焯水，然后加入葱姜蒜末和料酒煮至变软，再加入适量盐、生抽、老抽和糖调味即可。

用料

- 猪前肘 1个

- 大葱 1根，切段

- 姜 半个，切片

- 蒜 4-5瓣

- 草果 2个

- 香叶 几片

- 桂皮 2-3块

- 大料 几个

- 花椒 少量

- 干辣椒 少量（可选）

炖肘子的做法步骤

1、准备材料

- 猪前肘洗净，去除细毛。

- 配料：大葱一段、姜一片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个。

2、高压锅烹饪

- 将所有配料放入高压锅，冒大气后盖上压力阀，转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟。

- 放入草果、香叶、桂皮、大料和花椒，再加入少许盐、酱油和料酒。

3、调味

- 如果不想有辣味或完全不吃辣，可以不放辣椒调味。

4、高压锅煮制

- 高压锅冒大气，盖上压力阀，保持微动25-30分钟，然后关火，放20分钟让汤快收完筷子能轻松插到肉里完成。

5、收汁

- 收汁过程中，适当翻面，确保肉质充分炖熟，汤收到差不多就可以出锅了。

通过以上步骤，您就能享受到美味的猪肘了，希望这对你有所帮助！