川贝炖雪梨的详细步骤是什么？

川贝炖雪梨是一种经典的川菜，主要食材包括川贝、雪梨和清汤。先将川贝用开水泡发，然后加入适量的清水，放入雪梨块，大火煮沸后转小火慢炖至雪梨熟软，最后撒上一些糖调味即可。这道菜肴口感细腻，冰甜适口，深受人们喜爱。

- 雪花梨半个

- 川贝3克

- 冰糖10克

- 枸杞1克

辅料：

- 桃子或鸭梨（可选）

做法：

1、将川贝碾碎成粉。

2、雪花梨和鸭梨均可，雪梨切成滚刀块。

3、将雪梨放入炖盅中，加入150毫升的白开水。

4、加入磨好的川贝粉和枸杞，稍搅拌，盖上锅盖。

5、将炖盅放入蒸烤箱，设置100度蒸60分钟，用筷子可以轻松扎透雪梨即可，出锅后放入冰糖调味。

烹饪技巧：

1、雪梨不用去皮，梨皮里面有很多的营养。

2、水量不要过多，主要是用来融化川贝粉，比这个水量再少一点也可以。

3、炖梨时用的水建议是白开水或者纯净水。

4、冰糖可以入锅前先放也可以出锅后再放，我喜欢后放，可以品尝后酌情添加，避免过甜。