冷冻熟香椿和鸡蛋怎么炒好吃？

将新鲜的生香椿洗净后用油炸至金黄，再与 beaten鸡蛋一起翻炒，加入适量盐调味即可。这种简单易做的菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。

主料：香椿 50 克

鸡蛋 5 个

调料：

色拉油 50 毫升

食盐 2 克

香椿炒鸡蛋的做法

1、香椿洗净，过开水焯烫 30 秒到 1 分钟左右，看香椿芽由红变绿即可。

2、捞出过凉水浸泡，滤干水分，切碎，打入鸡蛋，拌匀备用，先放盐，不能早放。

3、锅里热油，大火，倒入蛋液，迅速翻动，至蛋液半凝固。

4、立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使鸡蛋全部凝固即可，这一过程也一分钟时间，不要炒起来没完，如果鸡蛋一老，就不好吃了，然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合，扣上一个平盘，倒扣锅子，鸡蛋饼就在盘里了，这一过程也要快，不能让鸡蛋在热锅里太长时间，防止底部变老。