如何制作美味的鱼肉丸子？

鱼肉丸子是一道简单易做的家常菜。首先将鱼肉剁成小块，加入适量的盐、料酒和淀粉腌制片刻；然后在平底锅中加热油，倒入腌好的鱼肉丸子，用中小火慢煎至两面金黄即可出锅。搭配一碗米饭或者清蒸蔬菜，美味可口。

- 鱼肉 500 克

- 玉米淀粉 125 克

- 水 400 克

- 鸡蛋清 1 个

- 盐 18 克

- 味精 1 大勺

- 香葱 10 克

- 姜末 10 克

做法：

1、市场购买新鲜鱼尾一条，剪下鱼肉。

2、把鱼肉从鱼骨处划开，确保鱼肉均匀分布。

3、在鱼肉中撒上适量的生姜末，去除腥味。

4、将鱼肉与 500 克清水混合，制成鱼蓉，保持鱼蓉的松散状态。

5、加入少许盐和猪油，轻轻搅打至鱼蓉表面光滑。

6、调整鱼蓉的质地，使其略显紧实，然后静置几分钟。

7、在锅中烧开水，加入鱼丸，用手捏住鱼丸的一端，另一只手用勺子捞起鱼丸。

8、当所有鱼丸都完全沉入水中后，开中小火煮至鱼丸变软，约需 2-3 分钟。

9、关火，让鱼丸自然冷却。

这道鱼肉丸子既保留了鱼肉的鲜美，又增加了口感的丰富性，希望你喜欢！