东北酥肉正宗做法有哪些？

东北酥肉是一道以猪肉为主料，加入葱花、姜末和辣椒粉等调味品，经过烘烤而成的传统美食。首先将猪肉切成薄片，然后将其放入预热至180℃的烤箱中进行烤制。在烤制过程中，可以根据个人口味调整火候和时间，以达到理想的酥软口感。撒上一些葱花和辣椒粉即可出锅享用。

- 猪瘦肉500克

- 盐适量

- 白糖少许

- 生抽1勺

- 料酒1勺

- 胡椒粉少许

- 鸡蛋2个

- 淀粉100克

- 使用食用油适量

烹饪步骤：

1、猪肉切成5毫米厚的片。

2、在一个碗中，将肉片加入盐、白糖、生抽和料酒，搅拌均匀。

3、制作面糊：在另一个碗中，混合鸡蛋、淀粉、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4、将腌制好的肉片均匀地裹上面糊。

5、锅中倒入足够的食用油，加热至油温约180°C左右。

6、将裹好面糊的肉片依次放入锅中，两面煎至金黄色，煎至两面都呈现金黄色后，用漏网沥干多余的油脂。

7、取出肉片，待稍微冷却一下，然后重新加热锅中的油，再次加热到180°C左右，将肉片再次放入锅中，两面煎至金黄色即可。