牛肉汉堡饼的做法与如何做好吃？

牛肉汉堡饼是一道美味又健康的快餐。在面团中加入适量的牛肉末和调料，然后将混合物揉成面团，最后进行烘焙。在烤制过程中，要控制好温度和时间，使面包内部熟透但外皮保持脆硬。食用时，可以根据个人口味添加蔬菜、番茄酱等配料，增加食物的风味。

1. 将洋葱切成细丝，确保味道均匀分布，紫色洋葱具有辛辣味，而白色洋葱水分较高且甜一些，建议使用白洋葱，家中仅剩紫洋葱，则只能选择紫色洋葱。

2. 将洋葱放入20克盐中腌制20分钟。

3. 腌制洋葱的同时去除牛肉表面的筋膜，将其切成小块，可用绞肉机绞碎或手动剁碎，剁细至细腻程度。

4. 首先将洋葱清洗并用漏勺捞出，避免沥干水分。

5. 将洋葱、牛肉末、5克生抽、3克胡椒粉混合在一起，并充分搅拌均匀。

6. 使用手掌或手指将牛肉末沿着一个方向进行搅拌，少量多次加入20克清水，必须保持搅拌的方向一致，不得左右摇晃，否则牛肉无法吸收到足够的水分，在搅拌过程中应不断用力，手臂感到疲劳但务必坚持到底，以确保牛肉变得鲜嫩多汁。

7. 在开始使用较小的玻璃盆时，发现肉块四处飞溅，需更换更大容量的锅具进行搅拌。

8. 继续搅拌上劲后，再加入20克面包糠和20克玉米油，再次进行充分搅拌，整个过程预计需要6分钟。

9. 打起整团牛肉，如同捏橡皮泥，轻轻摔打使其均匀分布，此过程共摔打100多次。

10. 将揉好的牛肉团放在保鲜膜上，然后通过挤压手法使肉饼变得薄，煎制时间缩短为几分钟，从而提高效率。

11. 将制作完成的牛肉饼逐一放入密封袋内，再用摩飞真空封口机进行真空包装，确保保质期至少为一周，推荐使用冰箱冷冻保存，以延长新鲜度和口感，避免肉饼因长时间高温导致变质。

希望这些修改能够帮助您更好地理解和制作牛肉汉堡饼。