虾酱炖豆腐怎么做？

虾酱炖豆腐是一道非常简单又美味的家常菜。将豆腐切成块状，用开水焯水去腥味；准备适量的虾酱和一些蒜末，一起炒香；加入煮熟的豆腐，翻炒均匀后即可出锅。这道菜色泽鲜美，口感层次分明，是家庭餐桌上的佳肴。

- 豆腐：500克

- 虾酱：30克

配料：

- 芝麻油：50克

- 五花肉丁：100克

- 生抽：20克

- 嫼菜苗：50克

- 葱花：10克

- 姜片：5克

- 干辣椒段：3克

制作步骤：

1、准备食材：

- 将豆腐切成直径约为1.5厘米的小丁。

- 准备五花肉丁和蒜苗。

2、煎制五花肉：

- 在锅中倒入适量的芝麻油，烧至微热后放入五花肉丁，小火慢煎至金黄。

3、炒香调料：

- 加入葱姜辣椒段爆香。

4、加入虾酱：

- 加入预先调好的虾酱，快速翻炒均匀。

5、加入豆腐：

- 放入切好的豆腐，倒入适量的热水（约150毫升），并加入生抽。

6、炖煮：

- 大火烧开后转小火，继续炖煮10分钟。

7、收汁：

- 炖煮至汤汁基本收干，可以根据口味调整调味，如加一些盐或糖。

8、出锅：

- 撒上切好的蒜苗，翻拌均匀，即可出锅享用。

这道虾酱炖豆腐是一道简单又美味的传统家常菜，适合日常家庭聚餐时食用，希望你喜欢这个做法！