豆腐怎么做才能做出美味的菜肴？

豆腐是一种常见的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。它富含蛋白质、钙质和多种维生素，是素食者和健康饮食爱好者常选择的食物之一。豆腐可以与肉类、蔬菜、海鲜等搭配使用，制作出色香味俱佳的美食。无论是简单的炒豆腐还是复杂的豆腐汤，豆腐都是一个不可多得的烹饪原料。

豆腐做菜？

鱼香嫩豆腐的做法：

1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2、炒至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3、注入清水或高汤半杯。

4、加入所有调味料，及切块豆腐。

5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

什锦红烧肉的做法：

1、把蟹味菇用清水冲一下，蛤蜊吐泥沙，豆腐切小块，姜切片。

2、烧煮汤用的水，水开后放入姜片和蛤蜊，蛤蜊一开口就捞出，然后放入蟹味菇和豆腐，中火15分钟后将蛤蜊放入在调入少量的盐就做好了。

肉末烧豆腐的做法：

1、豆腐切小块，放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐；

2、锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生，加入豆瓣酱，超出红油，加入辣椒粉和花椒，继续炒香，倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可；

3、用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅，剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐；

4、撒入少许葱花，第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。

白菜炖冻豆腐的做法：

1、把白菜洗净切成小块；冻豆腐切成小块；猪肉切薄片（不需太多），葱切成葱花。

2、起锅倒油，油到五成热的时候放葱花爆香，爆香后放肉片一变色就倒酱油翻炒，然后再放白菜，等到白菜炒软后添水，水只要末过白菜就可以了。

3、水开后放入盐和冻豆腐，等到冻豆腐已经熟透这道菜就好了。

豆腐和肉一起做菜，怎么做比较好吃？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

豆腐加肉做菜怎么好吃？我推荐肉末蒸豆腐，其做法如下：

- 用料：猪里脊肉、豆腐、葱、食用油、盐、生抽、料酒、淀粉

- 一.里脊肉洗净，剁成末，加适量料酒、生抽、淀粉腌制一会

- 二.豆腐洗净切小片，摆在盘子里

- 三.锅中加油，热后肉末入锅翻炒至肉末变色，加适量盐和生抽继续翻炒，加一大勺水，翻炒均匀

- 四.将炒好的肉末及汤汁倒在豆腐上，隔水蒸十分钟左右，出锅时撒入葱花即可