如何制作冻品东风螺?
冻品东风螺是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜。做法如下:将洗净的冷冻东风螺放入锅中,加入适量的水和料酒,大火烧开后转小火慢炖约30分钟;捞出备用;在锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末爆香,再加入调味料(如盐、生抽、老抽、糖等),快速翻炒均匀;将炖好的东风螺放入锅中,翻炒均匀即可出锅。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,是冬季餐桌上的佳肴。
1. 准备食材
主料:冰冻花螺500克
辅料:姜10g、蒜10g、小米辣15g、柠檬半个。
调料:花雕酒100g、料酒5g、蒸鱼豉油80g、陈醋20g、白醋10g、辣鲜露20g、蚝油10g、白糖50g。
2. 开始制作
1、解冻:将冰冻花螺自然解冻,然后用刷子清洗表面,起锅烧开水,加入解冻后的花螺和姜片、料酒煮约10分钟。
2、去壳与冲洗:煮好的花螺捞出,立即用冷水冲洗干净。
3、调味:将姜蒜切末加入碗中,放入调料(如花雕酒、料酒、蒸鱼豉油、陈醋、白醋、辣鲜露、蚝油和白糖)搅拌均匀,再加入小米辣粒和柠檬片。
4、装盘与冷藏:冲好味汁的花螺放入味汁碗中,然后密封并放入冰箱冷藏至少8小时,这样可以使味道更加浓郁,适合长期保存或直接食用。
希望这个版本能帮助你更好地理解和享用“春风螺”这道美食,如果你有其他问题,请随时提问!