清蒸比目鱼去皮还是不去皮？

清蒸比目鱼通常不需要去皮。

对于比目鱼来说，去皮是一个必要步骤，如果不去皮，那么比目鱼就会变得非常油腻，口感也不会好。

比目鱼不仅需要去皮，而且还需要进行另一个处理过程——晒干，晒干可以让比目鱼的肌肉保持新鲜状态，避免因为剩余的鱼肉变质而影响口感，在准备食用前，我们需要将比目鱼去皮并晒干。

当我们想要享用这些干的鱼肉时，只需切成小块即可，再搭配一些调料和烹饪方法，就能制作出美味的清蒸比目鱼了。