吃豇豆角对身体有哪些益处和风险？

豇豆角是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它富含蛋白质、纤维和维生素C等健康成分，有助于提高免疫力、促进消化和改善心血管健康。豇豆角也含有较高的糖分和热量，因此需要适量食用，并注意控制食量。，，豇豆角中的草酸可能会影响某些人的骨密度和钙质吸收。在摄入大量豇豆角时，应注意饮食搭配，避免与其他高草酸食物同时食用，以减少对骨骼的影响。，，虽然豇豆角有许多益处，但也需要注意适量食用，以避免潜在的风险。

吃豇豆角有什么好处与坏处？

好处

白豇豆富含维生素B，胡萝卜素，烟酸，和植物蛋白

白豇豆含锰，铁，锌 ，硒，磷等微量元素，

豇豆蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维等营养元素丰富，可补充人体所需营养，保持充沛的精力，

坏处：一定要完全烹饪熟透以后再吃，不然会中毒。

豇豆有哪些营养价值？

很高兴回答这个问题：豇豆在我们这儿叫做“长豆角”，农村房前屋后都爱种这种蔬菜，一架架的，很有生活乐趣。它产量高，营养丰富，简单易做，所以是我们大家非常熟悉的一种食材，它蛋白质含量高，是优质植物蛋白的来源，还含有维生素B和C，促进肠胃蠕动，更好的消化和吸收，并能产生抗体，提高对抗外界细菌病毒的免疫力，还含有更多的磷脂，磷脂能够提高人体胰岛素的分泌，从而加速糖分的代谢，也是糖尿病人的很好的食材。

生豆荚或者做不熟的豇豆角，吃了容易中毒，所以在烹饪前，多加一步，使其口感更加脆嫩，颜色更加好看，同时又能吃得安全放心，非常好。第一种方法，焯水，锅里水开放盐和油，焯至变软断生捞出，立马投入凉水中，再捞出控干水分再炒蛋或炒肉，如果凉拌，还需焯透为好。

第二种方法过油，油热放入豆角，煸软至断生捞出控油再炒制，口感非常好，颜色也更加好看，如果需要干煸，还得把豆角过油至起泡捞出再炒。

现在说一种豇豆角很好吃又下饭的做法“豇豆炒蛋”，希望大家喜欢。

（1）豇豆250克洗净后切末，锅里烧开水，加入少量盐和油，下入豇豆焯至变软断生捞出投入凉水中，再捞出控水备用。

鸡蛋两个打散，放入少许盐，把豇豆末放入蛋液中，再切入10克葱末，3克盐，搅拌均匀备用。

（2）起锅烧油，油热，把蛋液倒入，蛋液快凝固时，用勺子打散，使其受热均匀，不断搅动，使蛋液在凝固的同时，打散成小碎块状，，当蛋液呈金黄色时，起锅装盘，绿色的黄色的，搭配非常好看，让人一看就有食欲，很好吃。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。