馒头为什么自然开花？

馒头自然开花通常是因为蒸制过程中水分蒸发过快，导致内部气压降低，使得酵母活性增强。如果蒸煮时间不足，馒头的内部组织可能不够紧实，也会影响其开花效果。建议将馒头蒸煮的时间延长到至少30分钟，并保持适当的温度，以确保最佳的发酵效果。

准备材料

中筋面粉 500 克

安琪开花馒头预拌粉（该产品通常在市场或超市出售）

红糖 100 克

安琪酵母 5 克

步骤二：酵母发酵

1、将酵母倒入中筋面粉中。

2、加入约 230 毫升温水，室温下发酵至少 5 小时。

步骤三：调整面团

1、发酵好的面团加入红糖，充分搅拌直至红糖完全溶解，面团色泽均匀。

2、将面团揉成光滑的面团，稍作松弛。

步骤四：分割与整形

1、将面团分成若干等份，每一份揉成长条形。

2、按照需要切成圆形或长方形的馒头，确保切口朝上。

3、可以选择使用刀子或手捏的方式切割，使每个馒头形状一致。

步骤五：蒸制

1、在蒸锅中加入足够的水，并加入适量盐（可选）。

2、将揉好的馒头逐个放入蒸锅，大火蒸煮 16 分钟，直到熟透且内部金黄。

3、蒸好的馒头即可取出，趁热食用。

注意事项

- 发酵时间应适当，避免低温影响发酵效果。

- 如果喜欢白馒头，只需更换红糖为白糖或砂糖即可。

通过以上步骤，您就可以轻松地制作出美味又健康的馒头，享受自然开花的乐趣。