不加酵母蒸馒头的技巧有哪些？

要在不添加酵母的情况下蒸馒头，可以先将面粉和水混合成面团，然后通过揉、发酵、醒发等步骤制作出类似馒头的样子。

食材】：

面粉，老面引子，水等。

做法】

第一步：首先在盆中加入500克面粉，用260克的温水加入一块老面引子，搅拌均匀，将溶解好的老面水倒进面粉中，边倒入边搅拌，搅成大面絮状，然后下手揉成一个光滑的面团。

第二步：面团揉光滑之后直接放在案板上撒上少许的面粉防止粘连的一起，揉搓一会儿，揉好之后直接错成长条，用手揪成一个个大小均匀的面剂。

第三步：将做好的小剂子都揉搓成一个个大小均匀的小馒头，馒头揉好之后盖上保鲜膜醒面30分钟，30分钟后看到馒头体积明显变大的时候将它摆放在蒸屉上，（蒸屉上要提前铺上一层打湿的笼布或者刷上适量的食用油）。

第四步：锅中倒入水，开大火将水烧开，水开之后再放上馒头，开大火蒸25分钟，25分钟之后关火焖5分钟之后再打开盖子，将馒头取出来就可以了，蓬松暄软的馒头就蒸好了。

没有酵母怎么发面蒸馒头？

你好，非常高兴回答没有酵母怎么发面蒸馒头，我是VIOG领域创作者，maguihua,馒头是我们大众离不开的，下边我就叙述蒸馒头家里若是没有酵母怎么蒸馒头的方法如下…

（1）采用蜂蜜来做，用蜂蜜发面蒸出来的馒头依然松软清香，带有甘甜的口感。

1、准备500克面粉，加上适量的水之后，再放入15-20克的蜂蜜和面。

2、等待和成光滑的面团之后，再将其盖上湿布4-6个小时进行发酵即可。

（2）

盐水发面方法

1、盐水发面方法主要是采用40度左右的温开水，在里面加上一点盐，搅拌成淡盐水，然后再倒到面粉中搅和进行和面，和好面团之后，用保鲜膜裹住容器上面周围，放到温度较高或是有阳光的地方3-4个小时。

2、等待发酵时间到后，看到面团变为原来的两倍大，说明发酵成功，可以用来做馒头。

希望我的叙述能帮助到你，若是能帮助到你可以在评论留言我们互相帮助，互相学习，互相进步，多多关注点赞谢谢，下边我就用视频来给你叙述看看吧！

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不加酵母可以使用蜂蜜和盐水来制作馒头，蜂蜜发面蒸出的馒头更加松软，味道更佳；盐水发面则可以使馒头更容易发酵，适合喜欢快速做出馒头的人，希望我的介绍对你有所帮助。