何亮大厨蓑衣黄瓜怎么做？

何亮大厨用黄瓜切片后，将黄瓜放入蒸盘中蒸熟。用刀沿着黄瓜的横切面切开，再将黄瓜切成细丝。将黄瓜丝放在蒸盘上，上面覆盖一层薄薄的油，然后放入蒸锅中蒸制3-5分钟即可享用。这道菜口感爽脆可口，是何亮大厨的经典之作。

1、黄瓜洗净，去掉头尾，切成均匀的段。

2、用勺背将黄瓜的中间挖空，但不要挖通，底部要留一些。

3、挑选大小合适的冰糖，放到洞里。

4、上锅蒸3分钟，小一些的冰糖会化成水。

5、枸杞用水浸泡十分钟，摆在黄瓜上面。

6、将蒸了黄瓜后，盘中留下的液体倒入锅中，加入冰糖。

7、等冰糖化掉后，将水淀粉少量多次地加入。

8、偶尔要不停地搅拌，直到汤汁变稠。

9、再浇到黄瓜上面即可。